Tips Mudah dan Cepat Menghilangkan Bau Amis Pada Daging Ikan, Bisa Langsung Praktek di Rumah
Sebagai salah satu sajian kaya gizi dan manfaat, bau amis menjadi salah satu tantangan tersendiri dalam mengolah ikan.
lihat foto
Kasein yang terkandung dalam susu, akan mengikat TMAO sehingga ikan akan berkurang bau amisnya.
Caranya sederhana.
Yaitu dengan merendam ikan di mangkuk berisi susu.
Setelah beberapa menit, angkat ikan dan bilas hingga bersih.
===
2. Gunakan Tepung Maizena, Garam dan Bubuk Kunyit
Menghilangkan bau amis ikan dengan menggunakan campuran maizena, garam dan bubuk kunyit adalah resep tradisional India.
Caranya sama seperti memberi bumbu pada ikan.
Yaitu membalurkan campuran ke seluruh permukaan ikan.
Termasuk daging di bagian dalam.
Diamkan selama beberapa menit, baru ikan siap diolah.
===
3. Gunakan Abu Kayu
Abu kayu selain digunakan untuk menghilangkan bau amis, juga digunakan untuk mengurangi lendir pada beberapa jenis ikan seperti lele dan belut.
Caranya, remukkan abu kayu kemudian lulurkan ke seluruh permukaan ikan.
