Ternyata Masak Ayam Bakar yang Sedap Itu Gampang. Begini Caranya

Tidak semua orang bisa membuat membuat ayam bakar yang sedap.

Perlu trik atau cara yang tepat dalam mengolahnya.

Terutama saat memberi bumbu.

Anda tidak perlu khawatir.

Tekniknya cukup mudah.

Simak tipsnya berikut.

Baca: Menakar Bumbu untuk Ayam Bakar Agar Lezat

Baca: Ayam Bakar Geprok

Memilih Ayam 

Ayam negeri dan ayam kampung semuanya bisa dibuat ayam bakar, tapi masing-masing harus diolah dengan teknik yang berbeda. 

Ayam kampung harus dipilih yang muda supaya ayam bisa matang dengan cepat terutama jika ayam dibakar tanpa diungkep terlebih dahulu.

Untuk ayam negeri, tetap pilih yang muda dan tidak terlalu gemuk.

Idealnya, gunakan ayam yang satu ekor beratnya 600-700 gram. 

Baca: Resep Ayam Bakar Padang

Baca: Ayam Bakar Bumbu Opor

Baca: Ayam Bakar Komplet

Agar Bumbu Meresap

- Ayam harus diungkep dahulu dalam bumbu agar bumbunya bisa meresap sempurna sampai ke tulang. 

- Lakukan pengungkepan di atas api kecil untuk memberi kesempatan bumbu meresap ke dalam ayam. 

- Penting untuk diingat, ayam harus masuk setelah air atau kuah mendidih supaya tetap juicy. 

- Jangan menusuk-nusuk ayam selama perebusan supaya kaldu tidak keluar. 

- Air rebusan tidak boleh sekaligus banyak jumlahnya karena kadang ayam akan mengeluarkan air. Tambah saja bila sudah habis. Begitu seterusnya sampai air mengering. 

 - Jika ayam tidak diungkep, kerat-kerat dulu agar ada jalan bumbu untuk masuk ke dalam daging. Atau memarkan hingga cukup pipih.

Tapi cara seperti ini tidak akan membuat bumbu terlalu meresap seperti cara diungkep. 

 - Agar empuk, kita bisa menambahkan baking powder atau sedikit parutan nanas pada bumbu rendaman ayam. 

 - Jangan lupa, selama dibakar oles juga ayam bakar dengan kecap manis yang diberi sedikit tambahan bumbu ungkep atau rendaman supaya bumbu makin terasa. 

(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Ini Dia Rahasia Ayam Bakar Yang Bumbunya Bisa Meresap Sampai ke Tulang).  Reporter : Virny Apriliyanty