Ayam Bakar Bumbu Opor

Bahan:
2 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 btg serai, memarkan
8 ptg paha bawah ayam
2 sdt garam
1 ½ sdt gula merah
500 ml santan, dari ½ btr kelapa

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
4 bh cabai rawit merah
3 btr kemiri, sangrai
¼ sdt jinten
½ sdt ketumbar
1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan ayam matang.
5. Angkat ayam dan tiriskan. Bakar ayam di atas bara api sampai kering. Angkat dan segera sajikan selagi hangat.

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Eng Naftali / NOVA