Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek kentang dos Palembang ini bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain enak dan lembut, resep pempek kentang dos Palembang ini sangat mudah dibuat karena tanpa menggunakan ikan giling sebagai bahan dasarnya.
Dikutip dari resep Yulie Yuda Gunawan pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek kentang dos Palembang yang enak dan mudah dibuat.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 350 gram kentang kukus
- 200 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2,5 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 80 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur, kocok lepas
- 275 gram tepung tapioka
Bahan Isian
- 2 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelengkap
- Cuko Pempek khas Palembang
- Mie keriting rebus
- Ketimun cacah
Langkah Pembuatan
Membuat Pempek Dos Kentang: - Haluskan kentang kukus. - Sisihkan
- Haluskan bawang putihRebus air bersama bawang putih, garam, merica bubuk dan kaldu jamur. Masukkan terigu, lalu aduk cepat hingga adonan tercampur rata. Off kompor. DINGINKAN.
Masukkan telur dan kentang. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni pakai tangan(Jangan lupa tangan dilumuri dengan tepung tapioka)
Uleni hingga membentuk adonan.Bagi adonan masing-masing @60-70 gram, lalu bentuk kapal selam atau lenjer sesuai selera.
Didihkan air 1750 ml dengan diberi 1 sdm minyak goreng.
Masukkan secara bertahap bakal pempek dan rebus hingga mengapung.
Tiriskan dan dinginkan.Goreng pempek hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
Sajikan Pempek Kentang dengan bahan pelengkapnya.