SRIPOKU.COM - Berikut 3 tips memilih daging sapi untuk dimasak rendang untuk menyiapkan hidangan lebaran Idul Fitri nanti.

Hidangan rendang biasanya menjadi salah satu menu wajib saat Lebaran.

Biasanya rendang disantap dengan ketupat.

Agar hidangan rendang menghasilkan cita rasa yang lezat, maka tidak hanya soal bumbu rempah-rempah yang diperhatikan.

Namun komponen utama yang perli diperhatikan saat memaska rendang adalah daging.

Dalam memilih daging untuk rendang, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasil rendang menjadi lezat dan nikmat.

Berikut 3 tips memilih daging sapi untuk dimasak rendang.

1. Pilih Daging Sapi yang Segar

Baca juga: 6 Tips Menyimpan Daging Sapi dan Ayam untuk Masakan Lebaran, Dijamin Tetap Fresh Tanpa Kurangi Rasa

Pilihlah daging sapi yang berwarna merah segar.

Warna merah yang cerah menandakan daging masih segar dan berkualitas.

Hindari daging yang terlihat kusam atau berbau tidak sedap.

2. Hindari Bagian Tenderloin dan Sirloin

Baca juga: 9 Tips Masak Ketupat Padat dan Tidak Cepat Basi, Perhatikan Cara Isi Beras hingga Diberi Kapur Sirih

Tenderloin adalah potongan daging sapi dari bagian tengah badan, dan sirloin adalah daging has luar yang biasanya diselimuti lapisan lemak.

Keduanya kurang cocok untuk rendang karena karakteristiknya yang berbeda.

Sebaiknya pilih bagian paha atas yang lebih cocok untuk dimasak rendang ⊃1;.

3. Jangan Gunakan Lemak Daging Sapi

Meskipun rendang memerlukan lemak, hindari menggunakan lemak dari daging sapi.

Lemak akan mengendap dan tidak memberikan hasil yang baik untuk rendang.

Daging cincang juga bisa digunakan, asalkan tidak terlalu banyak lemak.

Baca juga: 6 Tips Mengolah Santan agar Tidak Mudah Basi, Perhatikan Teknik Peras hingga Cara Pilih Jenis Kelapa

Ingatlah bahwa rendang memerlukan waktu masak yang cukup lama, biasanya sekitar 4 jam, dengan menggunakan santan sebagai bahan utama.

Semoga tips ini membantu Anda dalam memilih daging yang tepat untuk membuat rendang yang lezat.