Langkah Pembuatan

1. Cara membuat kolang kaling saus santan:
   1. Masak air, gula pasir, dan daun pandan menggunakan api sedang hingga gula larut dan mengental, setelah itu angkat dan biarkan dingin.

   
   2. Masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam di dalam panci, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah itu angkat dan biarkan dingin.

   
   3. Tambahkan kental manis ke dalam larutan santan, lalu aduk hingga tercampur rata.

   
   4. Masukkan kolang kaling dan potongan nangka ke dalam gelas saji, lalu tuang larutan gula dan larutan santan. Sajikan dingin dengan tambahan es batu.

   Cara Mencuci Kolang Kaling

   Kolang-kaling terasa berlendir sehingga licin saat dipegang karena selalu direndam air sebelum dimasak.

   Meski membuatnya menjadi berlendir, merendam kolang-kaling nyatanya penting untuk menghindari perubahan tekstur daging buahnya mengeras.

   Jangan khawatir, kamu masih bisa menghilangkan lendir yang membuat kolang-kaling terasa licin, serta mencegah rasanya asam saat dimasak.

   Simak tiga cara mencuci kolang-kaling sebelum dimasak berikut ini.

   1. Cuci dengan air keran

   Sesampainya di rumah usai membeli kolang-kaling, segera bawa bahan makanan untuk membuat takjil ini ke dapur.

   Tempatkan kolang-kaling di baskom atau mangkuk besar, lalu taruh di bawah keran untuk mengisi wadah.

   Penjual kolang-kaling di Pasar Serpong, Tangerang Selatan, Isa, mengatakan bahwa mencuci kolang-kaling dengan air keran akan membantu menghilangkan kotoran di sekitarnya.

   2. Rendam dengan air beras

   Setelah melakukan pembersihan tahap pertama, kamu bisa langsung merendam kolang-kaling dengan air beras.

   'Direndam air beras dulu, nanti diganti air biasa biar tidak licin dan menghilangkan rasa asamnya,' tutur Isa saat ditemui Kompas.com, Jumat (24/3/2023).

   Isa tidak mengatakan durasi pasti merendam kolang-kaling dengan air beras.

   Namun, menurutnya cukup sebentar dan air rendamannya diganti dengan air keran.

   3. Bilas dengan air keran kembali

   Terakhir, sebelum memasaknya sebagai bahan utama atau pelengkap sajian, kamu perlu membilas kolang-kaling.

   Ambil kolang-kaling dari rendaman terakhir dan bilas sebentar di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.

    

   Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 'Resep Kolang Kaling Saus Santan, Tambah Nangka Lebih Sedap ' dan dengan judul '3 Cara Cuci Kolang-kaling agar Tidak Berlendir dan Asam Saat Dimakan'