Baca tanpa iklan
Udang kering disangrai sampai kering, cabe rawit, kecap manis.
Haluskan udang kering dan cabe. Ambil pempek yg sdh dibelah, masukkan udang kering dan cabe yang sudah halus tadi tambahkan kecap manis.
Aduk sampai rata. sambal isian untuk pempek panggang siap disajikan.
Cara Membuat Cuko Pempek Palembang:
Bahan-bahan:
Bahan Saus Cuko:
30 gr Gula Merah
2 bh Asem Jawa
200 ml Air
3 bh Bawang Putih
2 sdm udang rebon
1 sdm Tongcai
Cabai sesuai selera
Garam
Lada
Cara Membuat:
Rebus gula merah bersama air sampai mendidih.
Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.
Masak sampai agak kental. Angkat.
Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari).
(*)
Baca juga: Resep Membuat Rujak Mie Enak Khas Palembang, Lengkap dengan Cara Buat Cuko Pempek
Baca juga: Es Cendol Tepung Beras, Ini Cara Bikinnya, Enak dan Bikin Dahaga Hilang Seketika