Baca tanpa iklan
- Rebus ubi sekitar 10 menit, lalu setelah kira2 sudah lembek di haluskan bisa menggunakan sendok atau tangan (kita bisa menusuk2 ubi dengan menggunakan garpu untuk mengetahui apakah sudah lembek atau belum)
- Setelah ubi sudah cukup halus lalu masukan tepung tapioka secara perlahan sambil diuleni sampai tidak lengket lagi di tangan. setelah itu lalu bulatkan adonan sesuai selera. (kalau saya sarankan bulatkan adonan dengan ukuran kecil karena nanti setelah dimasak adonan akan mengembang)
- Rebus air sekitar 500 ml, setelah air rebusan sudah menggolak lalu masukkan gula merah sampai larut.
- Setelah gula merah larut masukan semua adonan biji salak yg sudah di bulatkan dan masukkan sedikit garam dan vannila (saya menggunakan vanilla karena biar ada aroma wangi tapi jika tidak ada vanilla bisa menggantinya dengan daun pandan)
- Jika semua biji salak sudah mengambang kepermukaan air itu tandanya sudah matang, lalu masuk kan santan kara secara perlahan sambil di aduk. (biasakan memasak dengan api yg kecil) catatan : saya lebih suka santan langsung di campur / di gabung ke dalam adonan biji salak yg sudah matang, jika ada yg mau di pisah antara santan dan biji salak yg sudah matang juga tidak apa.
5. Kolak Ubi Kacang Hijau
Bahan-bahan :
- 1/4 kg Kacang Ijo
- 1/2 kg Ubi
- 300 ml Santan Kental
- Secukupnya Gula Pasir
- Secukupnya Garam
Langkah-langkah :
- Cuci kacang ijo hingga bersi (seperti mencuci beras) lalu siapkan panci berisi air yang sudah di panaskan.
- Masukkan kacang ijo ke dalam panci, kurleb 20 menit atau hingga kacang ijo hancur dan lunak
- Kupas ubi, potong sesuai selera setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
- Tambahkan Gula dan sedikit garam (dominan manis). koreksi rasa
- Kolbi Cangjo siap dihidangkan
Artikel ini dirangkum dari berbagai sumber.
===