Kunci Jawaban IPA Kelas 9 SMP Halaman 56-57 Kurikulum 2013, Latihan Ayo Kita Lakukan Aktivitas 7.1

SRIPOKU.COM - Artikel ini mengulas kunci jawaban soal Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) kelas 9 SMP halaman 56-57 semester 2 Kurikulum 2013.

Laman kunci jawaban ini dibuat untuk bahan belajar siswa terkait latihan Ayo Kita Lakukan bagian Aktivitas 7.1 IPA kelas 9 SMP halaman 56-57.

Melansir dari buku.kemdikbud.go.id, berikut selengkapnya kunci jawaban Ayo Kita Lakukan Aktivitas 7.1 IPA kelas 9 SMP halaman 56-57 Kurikulum 2013.

Baca juga: Kunci Jawaban IPA Kelas 9 SMP Halaman 48 Semester 2 Kurikulum 2013, Soal Uji Kompetensi Esai Bab 6

Ayo Kita Lakukan

Aktivitas 7.1

Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan

• Apa yang perlu kamu diskusikan?

1. Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditaburi dengan ragi? Apa saja mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai?

2. Mengapa ragi harus ditaburkan pada saat bahan dalam keadaan dingin?

3. Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditutup rapat? Proses apa yang terjadi dalam pembuatan tapai?

4. Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

Jawaban:

1. Karena ragi merupakan jamur yang berperan dalam melakukan fermentasi, Selama pembuatan tapai, terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol, bila terlalu lama alkohol akan berubah menjadi cuka yang terjadi karena kerja enzim-enzim pada sel-sel ragi.

2. Karena bila ragi ditaburkan pada saat bahan panas, sel-sel ragi akan mati atau rusak, sehingga tidak dapat melakukan fermentasi pada singkong. Jika ragi tidak tersebar merata, fermentasi tapai tidak terjadi secara merata pada singkong.

3. Dalam pembuatan tapai, wadah harus ditutup agar mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi dapat bekerja dengan baik dalam memecah amilum menjadi glukosa dan alkohol. Proses fermentasi tapai tidak membutuhkan oksigen atau berlangsung secara anaerob. Apabila terdapat oksigen, proses ini akan terganggu. Oleh karena itu, dalam pembuatan tapai wadah harus ditutup.

4. Pada pembuatan tapai terjadi perubahan tekstur, aroma, dan rasa karena telah terjadi proses fermentasi, yaitu proses pemecahan atau hidrolisis pati menjadi glukosa secara anaerob oleh beberapa mikroorganisme.

Dapatkan konten pendidikan mata pelajaran lainnya dari Kurikulum 2013 dan Kurikulum Merdeka klik Di Sini.

Dapatkan juga berita penting dan informasi menarik lainnya dengan mengklik Google News.