7 Tips Membuat Daging Ayam Lembut dan Lezat saat Dibakar, Pakai Bahan Dapur, Anak-anak Dijamin Suka

Metode yang lebih fisik adalah dengan memukul daging ayam menggunakan palu atau penggiling daging. Teknik ini dapat membantu memecah serat otot ayam, membuatnya lebih empuk. Teknik ini biasanya digunakan untuk dada ayam.

Cara melakukannya:

1. Letakkan ayam di antara dua lapisan plastik atau dalam kantong plastik
2. Pukul bagian daging dengan lembut menggunakan palu daging hingga sedikit merata.
3. Setelah itu, marinasi ayam seperti biasa.

5. Menggunakan Baking Soda (Soda Kue)

Baking soda adalah bahan pengempuk daging yang efektif. Baking soda dapat membantu mengubah pH daging sehingga daging menjadi lebih empuk.

Cara menggunakannya: Taburkan sedikit baking soda pada ayam (sekitar 1/2 sendok teh untuk 500 gram ayam), diamkan selama 15-20 menit, lalu bilas ayam dengan air bersih. Setelah itu, ayam bisa dimarinasi sesuai selera dan dibakar.

6. Memasak dengan Teknik yang Tepat

Selain metode di atas, teknik memasak juga berpengaruh pada kelembutan ayam, terutama saat membakar.

Berikut beberapa tips:

Jangan terlalu lama memanggang: Jika ayam dibakar terlalu lama, daging akan menjadi kering dan keras. Oleh karena itu, pastikan ayam tidak terlalu lama berada di atas bara api atau di dalam oven. Gunakan suhu medium, sekitar 170-180°C (350-375°F), agar ayam matang merata dan tetap juicy.

Gunakan suhu kamar: Sebelum dibakar, biarkan ayam berada di suhu kamar selama 20-30 menit agar proses pemanggangan lebih merata.

7. Menggunakan Minyak atau Mentega

Menambahkan minyak atau mentega ke dalam marinasi atau olesan pada ayam dapat membantu menjaga kelembutan dan kelembapan ayam saat dibakar.

Cara menggunakannya: Campurkan minyak zaitun, mentega, atau minyak kelapa dalam marinasi ayam. Oleskan juga sedikit minyak atau mentega di atas ayam saat membakarnya untuk mencegahnya menjadi kering.

Baca berita menarik Sripoku.com lainnya di Google News