7 Tips Membuat Daging Ayam Lembut dan Lezat saat Dibakar, Pakai Bahan Dapur, Anak-anak Dijamin Suka

SRIPOKU.COM - Jelang tahun baru 2025, berikut ini cara membuat ayam empuk dan lezat saat dibakar.

Selain sate ayam, jagung bakar, bakso dan sosis, ayam bakar bakar juga bisa menjadi pilihan untuk merayakan tahun baru.

Berikut ini tips mendapatkan ayam yang empuk dan lezat saat dibakar.

Baca juga: Resep Jagung Bakar Pedas Manis, Sajian Lezat Sambut Malam Pergantian Tahun Baru 2025, Bumbu Meresap

1. Menggunakan Marinasi dengan Asam

Salah satu cara yang efektif untuk melembutkan ayam adalah menggunakan bahan-bahan yang mengandung asam.

Asam dapat membantu melarutkan serat otot pada ayam dan membuatnya lebih empuk.

Beberapa bahan yang dapat digunakan antara lain:

1. Jeruk nipis atau lemon: Kandungan asam pada jeruk nipis/lemon akan membantu melunakkan daging ayam. Peras air jeruk nipis atau lemon, lalu oleskan pada ayam dan diamkan selama sekitar 15-30 menit.
2.  Cuka: Cuka putih atau cuka apel juga efektif dalam melunakkan daging ayam. Campurkan cuka dengan air (1:1) dan rendam ayam dalam campuran tersebut selama 20-30 menit.
3. Yogurt atau buttermilk: Kandungan asam laktat pada yogurt atau buttermilk (susu mentega) sangat efektif untuk melembutkan ayam. Marinasi ayam dalam yogurt atau buttermilk selama 1-2 jam atau semalaman di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.

2. Menggunakan Bumbu atau Marinade yang Mengandung Enzim

Beberapa bahan alami mengandung enzim yang dapat memecah protein pada ayam, membuatnya lebih empuk.

Beberapa bahan yang dapat digunakan antara lain:

1. Nanas: Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melunakkan daging ayam. Anda bisa memarut nanas segar dan mengoleskannya pada ayam. Diamkan selama 20-30 menit sebelum dibakar.
2. Papaya: Seperti nanas, papaya mengandung enzim papain yang dapat melunakkan daging. Cukup parut papaya mentah dan oleskan pada ayam. Diamkan selama 20-30 menit.

Namun, perlu diingat bahwa jika dibiarkan terlalu lama (lebih dari 1 jam), nanas atau papaya bisa membuat ayam menjadi terlalu lembek.

3. Menggunakan Air Garam (Brining)

Proses merendam ayam dalam air garam atau brine dapat membantu menjaga kelembutan ayam selama pemanggangan. Brining membuat ayam lebih juicy dan empuk.

Cara membuat brine:

1. Campurkan 1 liter air dengan 2-3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, dan beberapa rempah-rempah sesuai selera (misalnya daun salam, merica, bawang putih).
2. Aduk sampai garam dan gula larut, lalu rendam ayam dalam campuran tersebut selama 1-2 jam (atau semalaman untuk hasil lebih baik).

4. Memukul Daging Ayam