Pempek Palembang
RESEP Pempek Adaan Rasa Kari Pedas, Rasanya Lezat Gurih dari Ikan Ekor Kuning
Tak seperti pempek adaan biasanya, resep pempek adaan rasa kari pedas ini memiliki rasa yang unik.
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Shafira Rianiesti Noor
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/resep-pempek-adaan-ayam.jpg){kind=small}
lihat foto
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Jadi-Urutan-25-Sup-Seafood-Terlezat-Sedunia-Berikut-Resep-Tekwan-Khas-Palembang.jpg)
SRIPOKU.COM - Tak seperti pempek adaan biasanya, resep pempek adaan rasa kari pedas ini memiliki rasa yang unik.
Pasalnya, resep pempek adaan rasa kari pedas ini memiliki citra rasa yang gurih dan pedas.
Resep pempek adaan rasa kari pedas ini menggunakan ikan ekor kuning untuk bahan utamanya.
Bahan-bahan
Bahan-bahan :
- 300 gram daging ikan ekor kuning dihaluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok teh kari bubuk
- 2 butir bawang merah dihaluskan
- 4 buah cabai rawit dihaluskan
- 2 batang daun bawang diiris halus
- 75 gram tepung ketan
- 75 gram tepung sagu
- 75 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
- 1 butir telur dikocok lepas
- 500 gram minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Cuko:
- 500 gram gula merah disisir halus
- 1.500 ml air
- 50 gram asam kandis
- 1 sendok teh garam2 sendok makan cuka
Bumbu Halus :
- 2 1/2 sendok makan tongcai
- 8 siung bawang putih dihaluskan
Langkah Pembuatan
1. Uleni daging ikan ekor kuning, garam, gula pasir, kari bubuk, penyedap rasa, bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang.
2. Tuang telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Ambil 30 gram adonan. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
5. Sambal, rebus cabai rawit hijau, air, dan garam sampai mendidih. Haluskan bersama 50 ml air perebusnya.
6. Sajikan adaan bersama saus dan pelengkapnya.
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-kue-semprit.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-camilan-biji-ketapang-renyah.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-rendang-ati-ampela.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-kue-kacang.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/palembang/foto/bank/originals/Resep-Nastar-Keju.jpg)