Daftar Harga Ikan Giling di Palembang Mulai dari Rp 30 Ribuan, Persiapan Buat Pempek untuk Lebaran

Laporan Wartawan Sripoku.com Merry Lestari

SRIPOKU.COM, PALEMBANG - Sebagai makanan khas, pempek telah menjadi salah satu makanan yang tak pernah tinggal dalam setiap hidangan momen-momen besar masyarakat Sumatera Selatan, tak terkecuali pada momen lebaran, Sabtu (23/4/2022).

Menjelang lebaran masyarakat akan berbondong-bondong membeli bahkan memborong pempek yang telah jadi, ataupun bahan bakunya untuk dibuat sendiri.

Sehingga para pedagang ikan giling mengaku omset penjualan ikan giling jelang lebaran selalu meningkat drastis.

Hal tersebut seperti diungkap salah satu penjual ikan giling di pasar Kuto, Kecamatan Ilir Timur II Palembang.

"Biasanya kalau mau lebaran tu banyak yang beli, tapi kalau sekarang emang belum, harganya juga masih stabil Rp90.000 per kilo," ungkap Yamin yang saat itu tengah membungkus ikan giling.

Menurutnya harga ikan giling (gabus) mengalami penurunan yang cukup signifikan dibandingkan tahun sebelumnya.

"Tahun kemaren itu lebih mahal ikan (gabus) giling sampai Rp112.000 per kilo," jelasnya.

Namun, Yamin mengatakan bahwa dirinya hanya menjual ikan giling jenis gabus saja, tidak menjual ikan laut giling.

Ia pun mengarahkan Sripoku.com untuk menemui Deni, yang menjual ikan giling dari ikan laut, seperti tenggiri, Kakap, dan ikan parang.

Setelah ditemui, Deni kemudian menjelaskan terkait daftar harga ikan giling yang dijualnya itu.
1. Ikan tenggiri giling : Rp120.000 per kilogram
2. Ikan gabus giling : Rp90.000
3. Ikan Kakap giling : Rp30.000 - Rp40.000

"Ikan Kakap yang biasa itu bisa Rp30.000," ungkapnya.

Ia juga mengungkap bahwa memang terdapat perbedaan terkait kualitas dari jenis ikan tersebut. Menurutnya penjual jelas akan menyebutkan harga ikan giling sesuai jenis dan kualitasnya.

Melansir dari Sripoku.com, ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang lembut dan lengket, sehingga dapat membuat pempek lebih kenyal. Rasanya yang gurih membuat hidangan makin lezat.

Sedangkan untuk ikan gabus bisa menjadi alternatif pengganti ikan tenggiri atau ikan belida, namun cita rasanya cenderung tawar, sehingga perlu mencampurkan dengan jenis ikan lainnya, misalnya ikan tenggiri.

Dan yang terakhir adalah ikan kakap, ikan ini memiliki bau yang lebih amis daripada ikan lainnya. Untuk mengurangi baunya, disarankan memilih ikan kakap merah yang masih segar. (CR41)