5 Menu Sahur Masakan Khas Jawa Tengah Mudah Dibuat dan Praktis, Lengkap Cara Masak & Bahannya

1 sdm ketumbar halus

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt jinten

4 bh kemiri

4 cm jahe, geprek

2 batang serai, geprek

secukupnya Garam

secukupnya Gula

Bahan pelengkap

2 sdm baput goreng

4 btr telur rebus

2 btg seledri

2 genggam taoge

Sambal

Cabai rawit dan jeruk nipis

Langkah

Rebus ayam, matikan jika sudah empuk.
 
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci rebusan ayam. Sebelum dimatikan masukkan bawang putih goreng.
 
Sajikan bersama potongan telur, seledri, dan taoge yg telah diseduh.

3. Mie Ongklok

Mie Ongklok merupakan mie yang direbus dan diracik bersama kol.

Selain itu ada potongan daun kucai dan kuahnya menggunakan kanji, jadi lebih kental dari mie kuah biasanya.

Kenapa diberi nama mie ongklok? Karena menggunakan ongklok atau semacam keranjang kecil yang terbuat dari anyaman bambu dan dipakai buat merebus mie ke dalam kuahnya.

Bahan-bahan
 
100 gram udang kupas

3 siung baput

1 sdt merica

2 sdm rebon

500 ml kaldu udang

2 sdm kecap manis

1 sachet saos tiram

Larutan tepung maizena

secukupnya Garam

secukupnya Penyedap totole

Sayur apa aja (tauge,kol)

Bawang goreng untuk toping

Langkah

Haluskan bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak masak hingga harum tambahkan air kaldu, kecap manis, saos tiram,garam dan totole.

Koreksi rasa jika sudah pas masukkan larutan maizena (1 sdm tepung maizena campur dengan 100 ml air) aduk2 hingga tercampur rata dan mendidih. angkat sajikan.

Supaya ada rasa pedas saya lumatkan cabe yg sudh direbus lalu susun mie yg sudh direbus (me pakai mie ayam yg sudah jadi) +sayuran.

Siram dengan kuah mie ongklok.taburi bawang goreng dan daun bawang. ready to eat

4. Garang Asem

Makanan khas Jawa Tengah ini berbahan dasar daging ayam yang dimasak bersama santan menggunakan daun pisang sebagai bungkusnya. Rasanya asam pedas.

Bahan-bahan
 
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera

2 buah belimbing wuluh, iris-iris

2 buah tomat, iris-iris

5 buah cabe rawit merah/sesuai selera

1 batang sereh, iris batang putihnya

Bumbu halus :

4 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

2 cm jahe

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu penyedap

Langkah

Siapkan bahan-bahannya

Haluskan bumbunya, dan iris bahan yang harus di iris

Lalu ambil wadah, lalu semua bahan dicampurkan jadi satu

Panaskan kukusan, setelah keluar uap mendidih, masukkan ayam beserta wadahnya. Kukus selama 45 menit dan ditutup rapat. Air akan keluar dari ayam tsb.

Ayam akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Jangan lupa test rasanya. Setelah empuk pindahkan ayam ke mangkok. sajikan hangat

5. Tempe Mendoan

Makanan khas Jawa Tengah yang satu ini sangat terkenal sekali di daerah Banyumas dan Purwokerto.

Bahkan di sebagian warung yang ada di daerah Jawa Tengah sebagaian besar menjual gorengan tempe mendoan.

Sampai sekarang orang Banyumas dan Purwokerto menyebut tempe yang digoreng tepung tapi sampai garing juga disebut mendoan.

Bahan-bahan
 
Tempe diiris tipis (jadi 10 potong)

Tepung terigu 3 sendok makan

Tepung Ayam goreng 2 sendok makan (merk Sajiku / yg lain)

Daun bawang 2 tangkai (diiris)0

Garam

Air sedikit

Bumbu halus :

Bawang putih 2 siung

Bawang merah 1 siung

Ketumbar sedikit

Kunyit 3 cm

Langkah

Adon tepung terigu, tepung ayam goreng, bumbu halus, masukkan garam sedikit & beri air sedikit sampai adonan tidak terlalu kental & cair.
 
Setelah itu masukkan daun bawang & tempe, aduk merata
 
Adonan tempe siap digoreng matang, angkat & sajikan.

Baca juga: Manfaat Konsumsi Nanas Saat Buka Puasa, Obati 16 Penyakit Berbahaya, Termasuk Jaga Kesehatan Gusi