5 Menu Sahur Puasa Ramadhan, Masakan Khas Jawa Timur Mudah Dibuat dan Praktis

1 bks mie kuda (rebus, sisihkan)

4 genggam tauge (cuci bersih tiriskan)

4 btg daun bawang (iris kasar)

Bumbu Tumis :

8 siung bawang merah (bisa diulek / iris tipis)

4 siung bawang putih (bisa diulek / iris tipis)

5 sdm saus tiram

1/2 sdt kecap manis

1 bh tomat (potong jadi 4)

1 sdt kaldu jamur

Secukupnya pala bubuk (sy skip)

Secukupnya merica bubuk

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Bahan Sambal Petis :

50 gr petis

2 siung bawang putih (haluskan)

4 bh cabe rawit (haluskan)

Secukupnya air (untuk menumis sambal petis)

Langkah

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu (kesuali tomat & daun bawang) sampai harum
 
Tambahkan air 1,5 liter, tunggu sampai mendidih. Kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, kaldu jamur, gula & garam
 
Aduk rata, kemudian masukkan tauge; irisan tomat & daun bawang. Koreksi rasa, tunggu sampai mendidih lagi sebentar aja; jangan terlalu lama karna tauge cepet matang nya

Platting di mangkuk; lontong, mie, tahu (yg sudah digoreng), siram kuah tambahkan sambal petis biar makin maknyuss

4. Rujak Soto

Bahan-bahan

1 Porsi

5 cabai merah

Garam

Air asem

Kacang tanah

1/2 gula jawa

Petis

Pisang batu

Timun

Telur rebus

Toge rebus

Bayam rebus

Kangkung rebus

Lontong

Kuah babat dan babat

Tahu goreng

Tempe goreng

Langkah

Uleg cabai merah, garam, air asem, kacang tanah, gula jawa, petis, pisang batu (di slice) sampai halus.
 
Masukan timun (di slice), toge, bayam, kangkung, lontong. Aduk hingga rata
 
Taruh di piring, tambahkan telur rebus, tempe goreng, tahu goreng. Tuang kuah soto nya.

5. Lodho Ayam

Bahan-bahan
 
1/2 kg Ayam

5 buah Tempe potong 5*5*3

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1/2 sdt jinten

1 ruas jari lengkuas, geprek

10 cabai rawit

3 cabai keriting, iris serong

65 ml Santan kara

Air 1 liter, dituang bertahap

1 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 ruas kencur

2 butir kemiri

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt merica

3 buah cabai merah keriting

Gula

Garam

sesuai selera Kaldu jamur / penyedap rasa

30 ml air

Bumbu marinasi ayam

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

Langkah

Olesi ayam dengan bumbu marinasi secara merata dan diamkan selama 30 menit
 
Cuci dengan air mengalir, siapkan teflon atau wajan, beri sedikit minyak, lalu panggang ayam dan tempe hingga kecokelatan
 
Blender bumbu halus dengan 30 ml air hingga berbentuk pasta
 
Panaskan minyak, tumis serai, daun salam, daun jeruk hingga layu

Masukkan bumbu halus dan jinten, tumis hingga harum dan benar benar matang

Tambahkan air 500 ml, masukkan ayam dan tempe, biarkan air bumbu benar benar meresap, lalu tambahkan kembali 300 ml air, tunggu mendidih, meresap dan menyisakan sedikit air

Terakhir masukkan santan + 200 ml air dan cabai merah juga cabai rawit,beri garam, gula dan kaldu jamur/bumbu penyedap aduk rata, gunakan api kecil, koreksi rasa tunggu hingga kuah mendidih Matikan api, tuang dalam mangkok saji, siap dihidangkan. Semoga bermanfaat.

Baca juga: 5 Menu Sahur Puasa Ramadhan, Masakan Khas Aceh Mudah Dibuat dan Praktis Ini Cara Masak dan Bahannya