Mengenal Gunjing dan Lengkok, Sepasang Makanan Khas Kabupaten Empat Lawang

SRIPOKU.COM, EMPAT LAWANG - Kabupaten Empat Lawang sebagai salah satu wilayah atau kabupaten yang masih berumur muda di Provinsi Sumatera Selatan menyimpan berbagai potensi.

Berbagai potensi tersebut diantaranya yakni dimulai dari bentangan pesona alam, tradisi budaya hingga berbagai kuliner atau makanan khas.

Salah satu makanan khas yang berasal dari Kabupaten Empat Lawang yakni diantaranya ada lemang, gunjing (gonjeng), hingga lengkok. 

Jika lemang merupakan makanan yang mempunyai cita rasa asin dan gurih, lengkok dan gunjing lebih cenderung mempunyai rasa ke rasa manis walaupun pada beberapa kesempatan untuk gunjing sering juga ditemui gunjing dengab sedikit gurih.

Lengkok dan gunjig bisa ditemui di beberapa daerah atau kecamatan yang ada di Kabupaten Empat Lawang diantaranya Kecamatan Muara Pinang, Pendopo kabupaten, Tebing Tinggi, Talang Padang, Ulu Musi hingga Pasemah Air Keruh (Paiker).

Biasanya gunjing dan lengkok paling mudah didapatkan di daerah Kecamatan Ulu Musi, Talang Padang dan Tebing Tinggi.

Untuk lengkok dari segi rasa tidak diragukan lagi olahan manis dan legit ini terbuat dari tepung ketan dan gula merah batok atau gula merah aren, biasanya lengkok dibentuk menyerupai donat goreng yang kemudian akan dibaluri dengan manisnya cita rasa dari gula merah aren.

Sedangkan untuk gunjing cara pembuatan nya pun sangat sederhana, bahan utamanya yakni daging kelapa parut, tepung beras, dan santan.

Setelah adonannya jadi gunjing dicetak dengan menggunakan cetakan sederhana bentuk setengah lingkaran lonjong dimana biasanya untuk proses memasaknya oleh pedagang gunjing masih banyak yang menggunakan kayu bakar.

Umumnya ada beberapa pilihan rasa pada Gunjing Seperti original (gonjeng yang biasa dijual di pasar), tape singkong, gula merah, dan durian.