Tips Membuat Cuko Pempek Palembang yang Enak, Kental dan Pedas, Cocok bagi Pemula Dijamin Antigagal

SRIPOKU.COM - Menikmati pempek Palembang rasa kurang lengkap jika tidak disantap bersama cuko.

Ya, cuko atau cuka adalah kuah yang berwarna hitam pekat terbuat dari air, gula merah dan bawang putih serta bumbu pelengkap lainnya.

Banyak orang mencari resepnya supaya bisa membuat stoknya di rumah.

Terlebih kuah cuko ini bukan cuma cocok untuk pempek saja, namun enak juga jadi teman gorengan, kerupuk, dan masih banyak camilan lagi.

Tanpa pemilihan bahan yang tepat, kuah cuko tidak bisa sedap rasanya.

Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut ini ada beberapa tips untuk membuat cuko pempek yang enak, kental dan pedas

1. Perbandingan Gula Merah dan Air 1:1

Baca juga: Resep Pempek Godo-godo Wong Palembang yang Enak, Caranya Mudah Bisa Jadi Camilan Praktis di Rumah

Agar cuko yang dihasilkan bisa pekat dan legit, gunakan air dan gula merah dengan perbandingan 1:1.

Gula merah yang dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan tidak terasa pahit.

2. Gunakan Gula Merah Gelap

Jika ingin cuko berwarna gelap, jangan dicampur kecap atau bahan lainnya.

Gunakan gula merah yang berwarna gelap. Jangan memilih gula batok yang berwarna coklat muda atau gula merah yang berwarna pucat.

Untuk menghasilkan kuah cuko hitam asli Palembang, kita harus menggunakan gula aren, bukan gula merah biasa.

Gula aren berasal dari nira pohon aren sedangkan gula merah terbuat dari tebu.

Gula aren bisa dikenali dari warnanya yang hitam dengan bentuk cembung setengah lingkaran karena dicetak pada batok kelapa.