Pempek Palembang
Tak Pakai Minyak, Ini Resep Pempek Panggang Alias Pempek Tunu Khas Palembang, Garing Lebih Gurih!
Pempek panggang atau pempek tunu ini pembuatannya dilakukan dengan cara dipanggang di atas bara api atau alat pemanggang modern
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Welly Hadinata
lihat foto
Udang kering disangrai sampai kering, cabe rawit, kecap manis.
Haluskan udang kering dan cabe. Ambil pempek yg sdh dibelah, masukkan udang kering dan cabe yang sudah halus tadi tambahkan kecap manis.
Aduk sampai rata. sambal isian untuk pempek panggang siap disajikan.
Cara Membuat Cuko Pempek Palembang:
Bahan-bahan:
Bahan Saus Cuko:
30 gr Gula Merah
2 bh Asem Jawa
200 ml Air
3 bh Bawang Putih
2 sdm udang rebon
1 sdm Tongcai
Cabai sesuai selera
Garam
Lada
Cara Membuat:
Rebus gula merah bersama air sampai mendidih.
Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.
Masak sampai agak kental. Angkat.
Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari).
Berita Terkait
