Dibuat dari Adonan Pempek, Ini Resep Celimpungan Enak Khas Palembang, Kuah Santan Bumbu Kuning

SRIPOKU.COM - Selain aneka pempek ada banyak kuliner lain khas Kota Palembang.

Salah satunya adalah celimpungan.

Meski sama-sama dibuat dari adonan pempek, celimpungan disantap tidak dengan cuko.

Celimpungan disantap dengan kuah santan bumbu kuning.

Serta ditaburi pelengkap lainnya, seperti daun kucai hingga taburan bawang goreng.

Baca juga: Dibuat dari Pempek, Begini Resep Membuat Laksan Khas Palembang yang Enak, Kuah Santan Bumbu Merah

Nah, penasaran seperti apa resep membuat celimpungan khas Palembang?

Dikutip Sripoku.com dari laman haibunda.com, berikut resep membuat celimpungan enak khas Palembang

Bahan yang digunakan untuk membuat celimpungan:

Resep Pempek Celimpungan

• 500 gr ikan tenggiri giling
• 250 ml air dingin
• 1 putih telur ayam
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt penyedap jamur
• 350 gr tepung sagu
• Secukupnya air untuk merebus

Cara membuat:

1. Masukkan ikan tenggiri dalam baskom. Tambahkan air dingin dan putih telur, aduk rata.

2. Masukkan garam, lada, penyedap jamur secukupnya, aduk rata kembali.

3. Tambahkan tepung sagu, campur hingga merata.

4. Masak air sampai mendidih. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat besar lalu masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.

Resep Kuah Celimpungan

Bahan:

• 10 ekor udang utuh
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 buah kemiri
• 1 sdm ebi halus
• 750 ml santan/susu
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt penyedap jamur
• Secukupnya minyak sayur

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, potong-potong sesuai selera atau biarkan utuh.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Kemudian tumis sampai harum. Masukkan ebi dan        udang, aduk rata.

3. Tambahkan santan, beri gula, garam. lada, penyedap jamur secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga        mendidih.

Nah, itu tadi resep membuat celimpungan khas Palembang.

Untuk menambah rasa pedas, Kamu bisa membuat sambal cabai tumis.

Selamat mencoba (*)

Baca juga: Kreasi Pempek dari Sisa Ketupat Lebaran, Enak dan Mudah Simak Begini Cara Membuat Pempek Ketupat

Baca juga: Pempek Adaan Sering Kempis dan Keriput Setelah Dingin? Simak Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya