Pempek Adaan Sering Kempis dan Keriput Setelah Dingin? Simak Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya

SRIPOKU.COM - Kota Palembang memang memiliki berbagai macam makanan khas, salah satunya yang paling terkenal adalah pempek.

Pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji.

Cara membuatnya pun amatlah mudah.

Nah, pempek sendiri terdiri dari berbagai macam dan bentuk.

Setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri.

Salah satunya ialah pempek bulat atau pempek adaan.

Baca juga: Apa Saja Syarat untuk Menerima Bantuan Subsidi Upah (BSU) Sebesar 1 Juta dari Pemerintah ?

Meskipun berbentuk bulat, namun pempek adaan sangat mudah dibuat.

Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut resep membuat pempek adaan khas Palembang :

Bahan-bahan membuat pempek adaan khas Palembang

• 500 gr Ikan giling (tenggiri/gabus/kakap)
• 350 ml Santan dingin
• 250 gr Tepung sagu
• 1 butir Telur ayam
• 50 gr Bawang merah, iris halus
• 1,5 sdm Garam halus
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 2 sdm Bawang goreng
• secukupnya Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat pempek adaan khas Palembang

1. Campurkan ikan giling dan santan dingin. Aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan.
2. Masukkan telur, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan sagu, bawang merah iris, dan bawang goreng. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan. Bisa menggunakan scoop ice cream atau bisa juga dengan tehnik membuat bakso yaitu ambil adonan menggunakan tangan lalu remas hingga adonan keluar diantara ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan lalu ambil menggunakan sendok
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan kuah cuko.

Pempek Adaan Sering Kempes setelah Dingin? Begini Cara Mengatasinya

Adonan pempek adaan

Baca juga: Resep Membuat Rujak Mie Enak Khas Palembang, Lengkap dengan Cara Buat Cuko Pempek

Sebenarnya, adalah hal yang wajar bagi pempek untuk mengempis setelah digoreng.

Soalnya, kala digoreng dalam minyak panas, pempek pasti mengalami proses pengembangan.

Alasannya karena pempek terbuat dari sagu dan putih telur.