Kreasi Pempek dari Sisa Ketupat Lebaran, Enak dan Mudah Simak Begini Cara Membuat Pempek Ketupat

SRIPOKU.COM - Momen hari raya biasanya identik dengan sajian khas Lebaran.

Salah satunya adalah menu ketupat yang disantap dengan daging kuah santan yang khas, seperti opor, rendang, dan juga malbi.

Biasanya ketupat ini jadi salah satu menu yang tak pernah absen di hari raya, baik Hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha.

Selain untuk santap keluarga, ketupat biasanya hidangan untuk para tamu yang bertandang ke rumah.

Tak heran ketupat dimasak dalam jumlah yang banyak.

Oleh sebab itulah terkadang ketupat di rumah sering bersisa.

Hingga basi lalu berakhir di tempat sampah.

Nah, tentu saja hal ini menjadi mubazir, jika belum basi, jangan dibuang kamu bisa mengolah jadi pempek ketupat.

Tanpa tambahan ikan, kamu bisa bikin pempek dari ketupat dengan cara pembuatan yang sama persis seperti pempek dos.

Tambahkan adonan pempek ketupat dengan tepung sagu agar menjadi kalis dan tidak terlalu lembek.

Simak resep pempek ketupat dari resep pempek dos di buku "21 Resep Step by Step Sukses Bikin Pempek" oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Dibuat dari Pempek, Begini Resep Membuat Laksan Khas Palembang yang Enak, Kuah Santan Bumbu Merah

Resep pempek ketupat

• 2 buah ketupat
• 400 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 butir telur
• 275 gr tepung sagu
• Pelengkap: Saus cuko secukupnya Suun secukupnya Mentimun secukupnya Bubuk ebi secukupnya

Cara membuat pempek ketupat

1. Haluskan ketupat dengan air sedikit demi sedikit menggunakan food processor atau blender.
2. Campur ketupat yang sudah halus dengan garam dan penyedap rasa. Aduk terus hingga adonan kalis.
3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Timbang adonan sesuai keinginan, bentuk seperti mangkuk. Masukkan telur, lalu rekatkan.
5. Rebus ke dalam air mendidih yang telah diberi dengan sedikit minyak sayur hingga mengapung dan matang.
6. Angkat dan tiriskan. 6. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
7. Letakkan dan susun di dalam piring saji, beri suun, mentimun, dan bubuk ebi. Tuangkan saus cuko, sajikan.

Nah, itu tadi kreasi membuat pempek dari sisa ketupat lebaran.

Bagaiamana apakah Anda tertarik untuk membuatnya?

Selamat mencoba dan mencicipi.

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Pempek Ketupat, Kreasi Sisa Ketupat Lebaran"

Baca juga: Resep Membuat Pempek Item Lenjer Khas Palembang, Pakai Ikan Lambak Bikin Rasa dan Aroma Memang Beda