Menu Lebaran Idul Adha, Begini Resep Membuat Pempek Palembang, Pakai Ikan Gabus Dijamin tidak Bau

Campur garam dengan 100 ml air (kalo gak punya gelas ukur, dikira2 saja). Intinya gula tidak boleh bercampur langsung dengan ikan giling, karena akan matang.

Campur ikan giling dengan air garam, aduk hingga rata, tidak menggumpal. Aduk gunakan spatula (disarankan tidak pake tangan langsung, karena tangan kan hangat jadi reaksi di adonan akan berbeda). Kalau mau halus (tercampur sempurnya) disarankan menggunakan mixer. Tekstur pempeknya bakal halus mulus.

Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan gula. Lalu masukkan sisa airnya (semua)

Masukkan sagu. Kemasan sagu yang dibeli (misal 500 gr) sisakan sedikit ( 50gr kl pake timbangan).

Campur sampai merata. Adonannya agak lembut.

Bentuk sesuai selera,  bisa bikin lenjer kecil atau pempek kerupuk atau dibuat untuk pempek telur.

Siapkan air, tambahkan 1 sdt garam agar tidak luntur asinnya dan minyak 3 sdm agar pempek tidak lengket. Masukkan jika air sudah mendidih.

Angkat pempek sudah mengapung (tidak tenggelam). Krn kl pempek sudah mengapung, tanda-tanda pempek sudah matang.

Selesai, ga pake lama 5-10 menit siap santap, pempek bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu. Lalu santap dengan cuko pempek.

Untuk resep membuat cuko pempek klik di bawah ini:

Baca juga: Resep Cuko Pempek Palembang, dari Bahan Sederhana, Gampang Dibuat, Dijamin Kental dan Gurih

Nah, itu tadi cara membuat pempek berbahan dasar ikan gabus, bagaimana mudah bukan?

Selamat mencoba. . .

(*)