Menu Lebaran Idul Adha, Begini Resep Membuat Pempek Palembang, Pakai Ikan Gabus Dijamin tidak Bau

SRIPOKU.COM - Pempek merupakan salah satu makanan khas Kota Palembang.

Umumnya pempek terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan ikan giling serta bumbu lainnya.

Ada berbagai jenis ikan yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan pempek Palembang.

Seperti ikan tenggiri, ikan kakap, ikan sarden dan ikan gabus. Setiap ikan menghasilkan aroma, warna dan rasa tersendiri.

Nah, kali ini Sripoku.com akan menyajikan resep membuat pempek berbahan dasar ikan gabus yang antigagal, tanpa MSG, rasanya enak dan tidak keras.

Baca juga: Disiram Cuko Pempek, Begini Resep Membuat Rujak Mie Wong Palembang, Rasa Pedas Gurih Bikin Ketagihan

Seperti dikutip Sripoku.com dari resep Bunda Ika pada laman Cookpad.com, berikut resep membuat pempek ikan gabus antigagal:

500 gr Ikan gabus segar digiling

450 gr sagu (tapioka)

25 gr garam halus

5 siung bawang putih

1 sdm gula pasir

450 ml air es (penggunaan air menentukan kekenyalan pempek yang dibuat)

Langkah membuatnya: 

Siapkan bahan-bahan, (garam harus sesuai selera, jangan sampai keasinan atau tak ada rasa) penting untuk diketahui, ada beberapa penjual yang mengawetkan ikan giling dengan garam, sehingga pas kita tambah garam, pempeknya asin sekali.

Haluskan bawang putih dengan gula. Fungsinya sebagai pengganti MSG agar aroma dan rasa gurih.