Selain Gabus, Ini 4 Jenis Ikan yang Biasa Dibuat Pempek Palembang, Aroma dan Warna Pempek Jadi Beda

Selain pempek, ikan tenggiri juga digunakan untuk membuat otak-otak, siomai, ataupun kerupuk.

Rasanya yang gurih membuat hidangan makin lezat.

3. Ikan gabus

Ikan gabus bisa menjadi alternatif pengganti ikan tenggiri atau ikan belida.

Namun cita rasa ikan gabus cenderung tawar, sehingga kamu perlu mencampurkan dengan jenis ikan lainnya, misalnya ikan tenggiri.

Gunakan perbandingan 1:1 agar rasa dan tekstur pempek sama seperti pempek kebanyakan.

4. Ikan kakap merah

Ikan kakap merah merupakan salah satu jenis ikan laut yang cocok untuk membuat pempek.

Namun, ikan ini memiliki bau yang lebih amis daripada ikan lainnya. Untuk mengurangi baunya, pilihlah ikan kakap merah yang masih segar.

Selanjutnya, haluskan filet ikan kakap lalu giling hingga halus dan gunakan untuk membuat pempek.

Selain keempat ikan di atas, kamu pun dapat menggunakan ikan tongkol atau ikan tuna.

Bahkan bisa juga menggunakan ikan lele atau ikan lainnya selama tekstur dagingnya lembut dan lengket.

5. Ikan Sarden

Ikan sarden bisa menjadi salah satu jenis ikan giling rekomen untuk dibuat pempek.

Hanya saja berbeda dengan jenis ikan lainnya, biasanya pempek yang dihasilkan lebig gelap dan agak hitam.