Tak Kalah Enak dari Pempek Biasa, Ini Resep Pempek Item Ikan Lambak, Aroma Khas Dijamin Bikin Nagih!

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu makanan khas Kota Palembang.

Umumnya pempek terbuat dari bahan dasar tepung sagu dan ikan giling serta bumbu lainnya.

Selain ikan gabus, ada berbagai jenis ikan yang bisa dijadikan bahan baku pembuatan pempek Palembang.

Seperti ikan tenggiri, ikan kakap dan ikan sarden. Setiap ikan menghasilkan aroma, warna dan rasa tersendiri.

Nah, berikut ini ada salah satu jenis ikan yang biasa dibuat pempek, yakni ikan lambak.

Ikan lambak sangat familiar di kalangan orang Sumatera, di daerah Sumsel khusunya.

Dikutip dari laman wikipedia, ikan lambak memiliki nama asli Masik (Labiobarbus fasciatus) adalah sejenis ikan air tawar anggota suku Cyprinidae (kerabat ikan mas). Ikan ini ditemukan di Semenanjung Malaya, Sumatra, dan Kalimantan.

Nah, menggunkan ikan lambak biasanya akan menghasilkan warna pempek menjadi hitam.

Oleh sebab itulah wong Kito sering menyebutnya dengan pempek item.

Baca juga: Resep Pempek Panggang atau Pempek Tunu Khas Wong Kito, Disantap Pakai Sambal Pedas Manis Bikin Nagih

Baca juga: Resep Pempek Ubi Enak dan Kekinian, Tampil Warna-warni Isi Telur Puyuh, Dijamin si Kecil Pasti Suka

Dikutip Sripoku.com dari laman Cookpad.com, berikut resep membuat pempek item dari ikan lambak

Bahan yang digunakan membuat pempek item ikan lambak

1 kg Ikan
700-800 gr Sagu
2 sendok makan Garam
Penyedap kaldu jamur (boleh dihilangkan)
3 -4 sendok makan Terigu campur air +/- setengah gelas

Cara membuat pempek item ikan lambak

Terigu dan air campur garam di panaskan diatas api kecil sampai kental lalu dinginkan.
Campur dengan ikan giling.
Masukkan penyedap bisa ganti gula.
Setelah tercampur masukan sagu sedikit demi sedikit
Pempek ikan lambak bisa dibentuk lenjer atau isi telor.
Panaskan air sampai mendidih setelah mendidih beri minyak 2 sendok, masukkan pempeknya.
Setelah pempek mengambang ke permukaan panci, angkat pempek lalu dinginkan.
Goreng pempek dengan menggunkan api sedang, dan setelah diangkat pempek siap disajikan bersama cuko.

Resep Cuko Pempek Palembang