Resep Pempek Panggang atau Pempek Tunu Khas Wong Kito, Disantap Pakai Sambal Pedas Manis Bikin Nagih

SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu kuliner khas Kota Palembang.

Pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung sagu.

Cara membuatnya pun amatlah mudah.

Nah, pempek sendiri terdiri dari berbagai macam dan bentuk.

Setiap bentuknya, pempek memiliki nama dan rasa sendiri-sendiri.

Umumnya pempek dibuat dengan cara digoreng atau direbus, namun ternyata pempek juga bisa dibuat dengan cara dipanggang.

Ya, adalah pempek panggang atau familiar di kalangan 'wong kito' menyebutnya pempek tunu.

Baca juga: Cara Membuat Pempek Ikan Kakap Mudah dan Super Cepat, Bahan Digunakan Simpel dan Praktis tapi Enak

Pempek panggang atau pempek tunu ini pembuatannya dilakukan dengan cara dipanggang di atas bara api atau alat pemanggang modern.

Setelah dipanggang, pempek tersebut diisi dengan kecap yang telah dicampur ebi atau udang kering.

Bila yang hobi pedas, bisa pula isi pempek panggang tersebut ditambah dengan cabai.

Atau kamu bisa juga menyantapnya dengan cuko pempek.

Bahan-bahan membuat pempek panggang atau pempek tunu:

• 500 gr ikan giling (gabus/tenggiri)
• 150 ml air es
• 2 sdt garam halus
• 1 sdt gula
• Penyedap jamur / penyedap lain
• 200 gr tepung taipoka

Untuk isi :

• Kecap manis
• Ebi atau udang kering
• Cabai yang telah dihaluskan

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali tepung tapioka. aduk sampai rata.
2. Masukkan tepung taipoka, aduk pakai spatula atau sendok makan dan adonan sampai kalis.
3. Ambil adonan lalu bentuk bulat.
4. Boleh menggunakan tapioka sedikit untuk melumuri tangan agar adonan tidak lengket di tangan saat membentuk pempek panggang.
5. Siapkan panggangan (bisa pakai bara api atau alat panggangan modern). Panggang sampai matang dan jika pempek terlihat merkah berarti sudah masak.
6. Angkat pempek dan belah tidak putus, tambahkan isi yang terdiri dari kecap dan ebi, atau boleh dibelah lalu sajikan bersama cuko pempek dan timun cincang.
7. Pempek panggang atau pempek tunu khas Palembang pun siap disantap.