Tips Membuat Donat yang Lembut Versi Chef de Partie Nurroji, Jauhi Betul dari Putih Telur

SRIPOKU.COM - Siapa sih yang tidak suka makan donat?

Pengananan yang memiliki ciri khas lubang di tengah ini disukai seluruh kalangan masyarakat dan usia.

Donat juga sudah menjadi salah satu ladang usaha yang potensial mendatangkan pundi-pundi uang.

Namun, membuat donat tidak semudah kita menghabiskannya loh.

Sudah banyak yang mencoba membuat donat tetapi gagal, bisa berupa tekstur yang keras, tidak mengembang, atau terlalu banyak minyak.

Chef de Partie Nurroji lewat Artotel Thamrin membagikan tips membuat donat yang lembut:

1. Kentang

Bagi pecinta donat, menambahkan kentang dalam adonan bukanlah hal yang baru.

Penambahan kentang memang diperlukan untuk membuat rasa, aroma, dan tekstur donat menjadi lembut.

Ada sejumlah alternatif jika tak ingin menambahkan kentang, yakni bisa menggunakan labu, singkong, atau ubi sebagai bahan pembuatan donat.

"Tepungnya 500 gram, kentangnya 200 gram sudah cukup, airnya 100 mililiter, lebih enak lagi airnya ganti susu," kata Chef Nurroji kepada Kompas.com, Senin (21/6/2021).

• Sehari Bisa Terjual 25 Lusin, Yuk Intip Keistimewaan Bombolani Donat Khas Italia Ala Winda

2. Pakai kuning telur

Pisahkan bagian putih dan kuning telur. Cukup gunakan bagian kuning telur untuk membuat donat.

Menurut Chef Nurroji, menggunakan putih telur dalam adonan donat akan membuat tekstur akhir donat menjadi kenyal.

Sementara, kandungan lemak yang lebih tinggi dalam kuning telur bisa membuat donat lebih lembut.