5 Resep Menu Makan Sahur Khas Betawi, Praktis Buat di Rumah dan Dijamin Lezat, Buat Semangat Sahur

1/ Rebus daging tetelan bersama air hingga matang dan empuk. Angkat, saring. Sisihkan kaldunya.
2/ Panaskan minyak. Tumis bumbu 1, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata. Angkat.
3/ Masukkan bumbu ke dalam kaldu. Panaskan kembali kaldu di atas api kecil. Tuang air kelapa muda dan santan. Masukkan daging dan tetelan.
4/ Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih (jaga agar santan tidak pecah). Masukkan bumbu 2 dan kelapa sangrai. Masak hingga bumbu meresap. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Angkat.
5/ Sajikan panas disertai pelengkap. 

2. Pecak Lele

Olahan ikan lele memang akrab dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Namun olahan lele khas Betawi ini memiliki citarasa yang unik lho.

Jika biasanya ikan lele hanya digoreng dan disajikan dengan sambal maka pecak lele ini disajikan dengan bumbu saus kacang dan air asam jawa serta santan yang disiramkan di atas lele goreng.

Bahan-bahan

1/2 kg ikan lele (lelenya lele sungai ya, bukan lele jumbo)
Bumbu halus
5 buah cabai merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1,5 cm jahe
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 butir kelapa
1 batang serai di geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
secukupnya Garam
secukupnya Gula

Langkah

Parut kelapa dan bagi dua. Setengah kelapa di ambil santannya +/- 800 ml. Dan setengah kelapa lagi si sangrai kemudian haluskan pakai belender kering (saya di ulek aja, selagi panas gampang ngulek nya) sampai keluar minyaknya.

Halus kan semua bumbu cabai, BP, BM, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar.

Panas kan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum

Kemudian, masukkan santan. Aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.

Setelah santan mendidih masukkan garam, gula, kelapa sangrai yang sudah di halus kan dan ikan. Masak sampai ikan bener-bener matang. Cek rasanya ya. Setelah matang, sajikan

Nb : ketika mengaduk santan saat ikan nya sudah masuk, pelan-pelan aja ya, takut ikan nya hancur. Selamat mencoba 

3. Sayur Gabus Pucung

Sama dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan dasarnya. Ikan gabus dimasak dengan bumbu seperti ketumbar dengan kuah sayur yang sangat khas terbuat dari daun salam, sereh, jahe, daun jeruk, lengkuas, buah tomat, jeruk limau, bawang dan tentunya cabe rawit.