Bisa Jadi Menu Sahur, Ini 6 Resep Masakan Khas Padang, Praktis Buat di Rumah dan Dijamin Enak

SRIPOKU.COM - Hampir satu minggu kita menjalankan bulan puasa Ramadhan 1442 H yang ditetapkan pada 13 April 2021.

Tentu, seperti yang diketahui dalam menjalankan ibadah puasa ramadan, kita sebagai umat Islam disunatkan untuk makan sahur.

Namun terkadang saat mau makan sahur puasa ramadhan kita bingung menentukan menu makanan apa yang akan dikonsumsi.

Dengan menyiapkan menu sahur sehat setiap hari, maka tubuh akan mendapatkan amunisi yang cukup untuk beraktivitas dan melawan berbagai infeksi.

Tenang, berikut Sripoku.com rangkum untuk kalian semua, agar menu sahur kalian setiap harinya bisa berbeda-beda dan gak bosen saat menjalankan ibadah bulan puasa ramadan 1442 H.

Baca juga: Jadwal Buka Puasa Kota Palembang dan Sekitarnya, Sabtu 17 April 2021 atau 5 Ramadan 1442 H

1. Balado Daging

Bahan-bahan

500 gr Daging Sapi
12 bh cabe merah
6 bh cabe rawit
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun salam
secukupnya gula
secukupnya garam

Cara Membuat:

Rebus Daging dengan api kecil, sampai empuk.

Setelah matang, sisihkan dari air nya.

Potong daging sesuai selera, lalu goreng setengah matang.

Geprek daging, jangan sampai hancur

Haluskan (blender) cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih

Tumis bumbu halus dengan api kecil, masukkan daun salam dan gula garam secukupnya

Setelah harum, tambah sedikit air, aduk-aduk

Masukkan daging lalu dicampur dan siap disajikan.

Baca juga: Jadwal Imsak dan Sholat Subuh di Palembang 17 April 2021 pada Ramadan 1442 Hijriah

2. Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan 
1 ikat daun singkong
Santan kental dari setengah buah kelapa

Bumbu halus
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 buah cabe merah (jumlah sesuai selera)
4 buah kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
secukupnya Kunyit
secukupnya Jahe
secukupnya Gula merah
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk

Bumbu pelengkap
Daun salam
Lengkuas geprek
1 batang serai
Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus daun singkong di air mendidih setengah matang, siapkan bumbu yang akan dihaluskan dan santan

Setelah daun singkong masak, kemudian iris daun sesuai selera mau besar atau kecil irisannya.

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan lengkuas geprek, batang serai dan daun salam.

Masukan santan sedikit kemudian masukan daun singkong lalu tambahkan lagi santan. Setelah itu tambahkan garam, kaldu dan Gula merah, koreksi rasanya. (Jika ingin tekstur daun yang empuk, masak agak lama tetapi jika suka tekstur daun yang masih krenyes2 masak sebentar saja daunnya).

Setelah masak, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: 11 Amalan Ramadan yang Sempurna di Mata Allah SWT, Sukses Dapat Pahala Berlimpah!

3. Cumi Tahu Balado

Bahan-bahan

1/4 kg cumi basah (buang tinta & plastiknya)
5 potong tahu putih
4 siung bawah merah
1 ons cabe merah keriting
2 buah tomat ukuran sedang

Cara Membuat :

Bersihkan cumi. Buang semua tinta dan plastik di bagian dalam cumi

Rebus cumi sekitar 5 menit

Goreng tahu sampai setengah kering, tiriskan

Tumis bawang merah, lalu masukkan cabe cabe yang sudah diulek. Setelah itu langsung masukkan cumi

Beri tambahan garam lalu tes rasa. Masukkan tahu yang sudah digoreng lalu aduk sampai merata

Baca juga: AWAS Bisa Beracun, Inilah Makanan yang tak Boleh Dipanaskan Lagi Saat Sahur, No 2 Picu Kanker

4. Telur Dadar Padang

Bahan-bahan

4 porsi
4 btr Telur bebek
3 sdm Kelapa parut yang sudah disangrai
3 sdm Tepung beras
1 sdt Garam
1/2 sdt Bubuk kari
1/2 sdt Bubuk kaldu ayam
1/2 sdt Gula pasir
Secukupnya Minyak untuk mendadar

Bumbu giling halus :

6 buah Cabe merah keriting
6 btr Bawang merah
2 siung Bawang putih
1/2 sdt Merica putih
1/2 sdt Ketumbar, sangrai

Bahan sayuran iris halus :

2 btg Daun bawang
2 btg Seledri
1 buah Cabe merah

Cara Membuat:

Sangrai kelapa hingga kecoklatan. Giling semua bahan bumbu halus.

Telur dikocok lepas, lalu masukkan bumbu giling, kocok rata. Masukkan tepung, garam, bubuk kari, bubuk kaldu ayam, dan gula lalu kocok rata. Masukkan kelapa sangrai, kocok hingga tercampur rata.

Masukkan sayuran dan cabe iris, kocok hingga rata.

Panaskan minyak agak banyak di wajan lengkung diameter 30 cm. Setelah panas masukkan kocokan telur, kecilkan api dan tutup. Balikkan bila bagian bawahnya sudah kecoklatan, masak hingga matang dan kedua sisinya kecoklatan, tiriskan.

Baca juga: Menu Berbuka Dihangatkan Lagi Saat Sahur? Simak Dulu 3 Trik Ini agar Makanan Tetap Sehat dan Aman

5.  Asam Pade

Bahan-bahan

1 kg ikan tongkol/tuna (khususnya ikan laut)
2 daun kunyit
1 ruas lengkuas, geprek
1 serai, geprek
1 asam kandis/galugur (bisa skip)
150 gram/secukupnya belimbing wuluh, belah-belah
1 siung bawang bombay, iris
Rebung secukupnya (bisa skip)
Secukupnya garam
Secukupnya air
Secukupnya totole/penyedap

Bumbu giling
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
100 gram cabai (mix cabaj merah dan cengek)
Secukupnya kemiri
1 ruas jahe

Cara Membuat :

Masukkan ikan, belimbing wuluh,  lengkuas,  daun kunyit,  asam kandis, daun serai,  bawang bombai,  rebung ke dalam wajan (sebarkan

Masukkan bumbu giling, garam totole,  dan air secukupnya

Masak dengan api sedang 

Jangan lupa cicip rasa.

Asam pade Siap santap

Baca juga: BANGUN Terburu-buru Hingga Sirine Imsak Berbunyi, Masih Bisakah Makan Sahur?

6. Ayam Panggang Teplon Bumbu Padang sehat

Bahan-bahan 
4 org
1 ekor ayam kampung
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
3 bh kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
1 bh kunyit ukuran sedang
3 cm lengkuas muda
2 btg serai
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
3 sdm fiber cream
secukupnya air kelapa/susu low fat

Cara Membuat

Ayam di pot bagi 4. bumbu dihaluskan dengan blender kecuali serai pecah kasar, daun salam dan daun jeruk sobek buang batang.

Masukan ayam dan semua bumbu yang sudah di siapkan. tambahkan air hingga setengah terendam dari ayam. air jangan banyak ya.. soalnya kalau ungkep ayam ntar ayamnya ngeluarin kaldu nya sendiri biar rasa ayamnya ngak hambar. masak pakai api sedang jika sudah mendidih pindah ke api kecil tutup kuali, masak hingga ayam empuk dan airnya mulai mengering. jika ayam belum empuk boleh tambahkan air sedikit2 kemudian diungkep lagi.

Setelah matang angkat ayam dinginkan dulu biar set. bumbunya jangan dibuang ntar buat olesan pas panggang ayamnya. kemudian ayam di panggang di teplon sambil di bulak balik di olesi bumbu sisa ungkepnya. jika sudah agak kecoklatan dan kering angkat dan di sajikan untuk keluarga tercinta.

Baca juga: CARA Ngabuburit Aman saat Pandemi Covid-19, Lakukan 4 Trik Ini Dijamin Asyik Menunggu Waktu Buka