Daftar Kue Bingen Palembang yang Bisa Dijumpai di Kampung 13 Ulu, dari Gandus Hingga Jando Beraes

Laporan wartawan Sripoku.com, Maya Citra Rosa

SRIPOKU.COM, PALEMBANG - Tidak hanya terkenal dengan pempek, Palembang juga memiliki beragam kue bingen atau jenis kue yang sudah ada sejak jaman dulu.

Cita rasanya beraneka ragam, mulai dari manis, asin hingga gurih.

Kue bingen khas Palembang bisa ditemui di sekitar Jalan KH Azhari, Kampung 13 Ulu.

Hampir di setiap pinggir jalan dapat ditemui para pembuat dan penjual kue, dengan harga yang relatif terjangkau.

Menariknya, kue-kue bingen ini kebanyakan dibuat oleh ibu rumah tangga hingga nenek-nenek yang sudah mengetahui resep dan cara membuat kue dari warisan turun temurun.

• Ramalan 12 Zodiak Besok, Selasa 2 Maret 2021: Scorpio Akan Mendapatkan Perubahan, Taurus Tetap Fokus

Kue bingen adalah sebutan bagi kue-kue atau makanan khas Kota Palembang yang sudah ada sejak nenek moyang, dan diwariskan hingga ke anak cucu. 

Sedangkan kata bingen berasal dari bahasa Palembang yang artinya tempo dulu atau masa zaman dahulu.

Inisiator Kampung Pandai 13 Ulu, Najmah, mengatakan banyak sekali wanita yang sudah berusia 50 tahun keatas, namun masih membuat dan melestarikan kue bingen sebagai makanan khas Palembang.

“Kita ingin agar kue bingen dan para pembuatnya juga dapat dikenal, sehingga perekonomian mereka dan perhatian terhadap kearifan lokal Kota Palembang dapat lebih baik lagi,” ujarnya, Senin (1/3/2021).

Berikut ini daftar kue bingen khas Palembang yang ada di Kampung 13 Ulu Palembang:

1. Kue Gandus 

Kue Gandus adalah kue berwarna putih yang terbuat dari tepung beras, tapioka, yang dicampur santan dan garam, kemudian dikukus, lalu diatasnya ditaburi potongan bawang goreng, daun sop, cabai merah, dan ebi halus.

Tekstur kuenya lembut, dengan ciri khas berbentuk bulat, dan memiliki rasa asin dan gurih.

2. Kue Lumpang
Hampir sama seperti Gandus, Kue Lumpang juga terbuat dari tepung beras, dengan campuran gula merah atua gula aren yang sudah dicairkan, dan gula pasir.