Kumpulan Resep Masakan Rumahan, Batagor dengan Berbagai Kreasi, Pakai Ikan Gabus, Bayam, Tempe, Tuna

5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Sisihkan.

7. Sambal, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, dan air sampai halus.

8.Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.

2. Batagor Ikan Gabus

Durasi: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

12 lembar kulit pangsit

8 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

250 gram daging ikan gabus, dihaluskan

3 batang daun bawang, diiris halus

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

2 putih telur

150 ml air es

125 gram tepung sagu tani

20 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Sambal Kacang:

300 gram kacang tanah kulit, digoreng

6 siung bawang putih, digoreng

8 buah cabai merah keriting, digoreng

50 gram gula merah

2 sendok teh garam

750 ml air hangat

3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air

Bahan Pelengkap:

75 ml kecap manis

6 buah jeruk limau, dipotong-potong

Cara Membuat Batagor Ikan Gabus:

1. Campur ikan gabus, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.

3. Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.

4. Sisa adonan masukkan dalam kulit pangsit. Lipat 2 membentuk segitiga lalu pertemukan kedua ujungnya. Rekatkan dengan air.

5. Goreng batagor di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

6. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

7. Sajikan batagor bersama saus dan pelengkapnya.

3. Batagor Tempe

Durasi: 60 menit

Porsi: 6 porsi

Ingredients

Bahan:

24 lembar kulit pangsit

minyak untuk menggoreng

6 buah jeruk limau untuk penyajian

Bahan isi:

275 gram tempe, dikukus, dihaluskan

75 gram ikan tenggiri giling

1 batang daun bawang, diiris halus

3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

2 putih telur

100 ml air es

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh garam

2 sendok teh kecap ikan

50 gram tepung sagu

Bahan saus kacang:

125 gram kacang tanah, digoreng

2 siung bawang putih, digoreng

3 buah cabai merah keriting, digoreng

1 buah cabai merah besar, digoreng

1 sendok teh garam

50 gram gula merah sisir

1 cm kencur, digoreng

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air
300 ml air

Cara Membuat Batagor Tempe:

1.Isi, campur tempe, ikan tengiri giling, daun bawang, bawang putih, telur, air es, merica bubuk, garam, dan kecap ikan. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. bungkus seperti piramid.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

4. Saus kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, gula merah, dan kencur.

5. Tambahkan air dan daun jeruk. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan air asam. Aduk rata.

6. Sajikan batagor bersama saus kacang dan jeruk limau.

4. Batagor Gulung Mie

Durasi: 60 Menit

Sajian: 30 Buah

Bahan:

200 gram mi telur, rebus, potong-potong

Bahan Isi:

250 gram daging ikan nila, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, haluskan

1/8 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

2 buah putih telur

150 ml air es

125 gram tepung sagu

25 gram tepung terigu protein sedang

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Sambal Kacang:

200 gram kacang tanah kulit, goreng

3 siung bawang putih, rebus

6 buah cabai merah keriting, rebus

50 gram gula merah sisir

1 1/2 sendok teh garam

350 ml air

50 ml air asam, dari 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 65 ml air

Bahan Pelengkap:

3 sendok makan kecap manis

3 buah jeruk limau

3 sendok makan saus sambal

Cara Membuat Batagor Gulung Mi:

1. Isi, campur ikan, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

2. Tambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu bertahap. Aduk sampai kalis.

3. Bentuk bola-bola menggunakan sendok. Gulingkan di atas mi telur.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

5. Sambal kacang, blender kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam sampai lembut. Tambahkan air. Blender kembali hingga rata.

6. Masak sambal kacang di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang air asam. Aduk rata.

7. Sajikan batagor bersama sambal kacang dan pelengkapnya.

5. Batagor Tuna Kacang Pedas 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

20 lembar kulit pangsit

5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya

1000 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

350 gram ikan tuna dihaluskan

3 batang daun bawang, diiris halus

4 siung bawang putih dihaluskan

1/8 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

3 buah putih telur

175 ml air es

175 gram tepung sagu tani

25 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Sambal Saus Kacang:

200 gram kacang tanah kulit digoreng

6 siung bawang putih, digoreng

8 buah cabai merah keriting digoreng

4 buah cabai rawit merah digoreng

5 sendok makan gula merah

1/2 sendok makan garam

700 ml air

2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok makan asam jawa dan 2 sendok makan air

Bahan Pelengkap:

5 sendok makan kecap manis

5 buah air jeruk limau dibelah 2 bagian

Cara Membuat Batagor Tuna Kacang Merah:

1. Campur ikan tuna, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender halus.

2. Masukkan putih telur dan air es. Blender halus. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Blender rata.

3. Bagi 2 adonan. Satu bagian dimasukkan ke dalam tahu putih.

4. Sisanya di bungkus dengan kulit pangsit. Rekatkan sisanya dengan air. Bentuk segi empat.

5. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan.

6. Goreng siomay dan batagor di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

7. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah dan garam. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental dan berminyak. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.