TIPS Cara Mengupas Cangkang Rajungan dengan Tepat, Berikut Cara Bedakan Rajungan Betina dan Jantan

SRIPOKU.COM - Rajungan merupakan salah satu hewan air sejenis kepiting yang ternyata memiliki kandungan yang lebih dari yang lainnya.

Tak heran jika rajungan menjadi salah satu masakan menu seafood andalan dan banyak disukai orang.

Kali ini Rajungan menjadi bahan dasar pada Pressure Test MasterChef Indonesia season 7 episode Minggu (29/11/2020).

Di Pressure Test kali ini peserta harus membuat duplicate dish dari Chef Juna. Mereka juga harus mengikuti setiap langkah memasak dari Chef Juna secara langsung.

Terlihat para peserta yang masuk Pressure Test yaitu Nindy, Clava dan Faiz merasa kesulitan saat mengupas rajungan.

Chef Juna memberi arahan dan tips bagaimana mengupas cangkang rajungan dengan tepat.

Baca juga: Cara Membedakan Rajungan dan Kepiting Bahan Utama Test MasterChef Indonesia, Serupa Tapi Tak Sama

Baca juga: Profil Peserta Top 5 MasterChef Indonesia, No 1 Berjiwa Totalitas hingga Masakannya Tak Pernah Gagal

Cara membedakan rajungan betina dan jantan

Sebelum memulai mengupas cangkang rajungan, Chef Juna memberikan tips kepada peserta cara membedakan mana rajungan betina dan jantan.

“Balik rajungannya, lihat di bawah kalau dia bentuknya bulat itu betina kalau yang lancip yang jantan,” jelas Chef Juna.

Ia juga menambahkan bahwa rajungan yang baik untuk diolah yang lancip atau rajungan jantan.

Cara membunuh rajungan Langkah pertama saat mengolah rajungan bukan langsung dibuka cangkangnya.

Chef dengan nama asli Junior John Rorimpandey itu mengatakan, rajungan harus dibunuh terlebih dahulu.

“Pertama tusukkan pisau ke dalam tubuh rajungan, tusukkan pisau di bawah cangkang,” jelasnya.

Saat menusuk rajungan dengan pisau, terus tusuk sampai rajungan benar-benar mati.

Cara mengetahui jika rajungan tersebut sudah mati adalah lihat capit dan kakinya. Jika capit dan kakinya masih bergerak dengan lincah artinya rajungan belum mati.