Cara Bikin Pempek Tetap Fresh Hingga Pelanggan tidak Kecewa, Begini Syaratnya
Pempek, makanan dengan bahan baku dasar berupa ikan dan sagu ini sudah sangat terkenal tidak saja di Indonesia tapi hingga mancanegara.
lihat foto
SRIPOKU.COM, .COM, PALEMBANG - Sebagaimana diketahui, salah satu makanan khas Palembang adalah pempek.
Pempek, makanan dengan bahan baku dasar berupa ikan dan sagu ini sudah sangat terkenal tidak saja di Indonesia tapi hingga mancanegara.
Banyaknya penggemar pempek dengan sejumlah varian, menjadi peluang usaha bagi para pebisnis.
Baca juga: RESEP Pempek Khas Palembang, Lengkap dengan Cara Membuat Cuko, Dijamin Praktis dan Anti Gagal!
Baca juga: Resep Pempek Udang Makanan Khas Palembang, Tak Kalah Lezat dengan Pempek Ikan, Cocok untuk Cemilan
Baca juga: Bertahan di Masa Pandemi, Pengusaha Pempek Buat Frozen Food, Namun Kesulitan Miliki Izin Edar
Para pengusaha pun berlomba-lomba untuk memberikan pelayanan terbaik, terutama dari sisi kualitas, terutama rasa.
Seperti yang dilakukan pemilik Pempek Bandara misalnya.
Manajemen Pempek Bandara ini menerapkan aturan pempek harus dibuat fresh sehingga pelanggan harus order minimal tiga jam sebelum pempek diambil.
Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas pempek sehingga selalu segar karena baru saja dibuat bukan pempek yang distok dibuat banyak.
"Kualitas selalu kita jaga agar beda dan punya ciri khas dengan pempek lainnya," ujar Manager Marketing Pempek Bandara ketika ditemui di ruang kerjanya, Jumat (23/10/2020).
Pempek Bandara menurut Susi memiliki best seller yakni jenis pempek tahu.
Pempek dibuat dari ikan tenggiri fresh yang dibalutkan pada tahu super yang bebas pengawet sehingga nikmat dan berbeda dengan pempek tahu lainnya.
Baca juga: Pempek Palembang Ternyata Sudah Mendunia, Selain Para Bule, Pempek Juga Mulai Disukai Warga Korea
Baca juga: Tiba di Palembang Untuk Bela Sriwijaya FC, Alberto Goncalves Habiskan 10 Pempek Sekali Makan
Susi mengatakan pempek bandara sengaja memilih lokasi di dekat bandara persisnya di depan Hotel Santika Premiere Bandara agar pelancong yang akan keluar kota tidak perlu repot mencari oleh-oleh.
Sebab aneka jenis pempek kecil mulai dari pempek pistel, telor, tahu, keriting, adaan dan lainnya tersedia.
Jika ingin membawa oleh-oleh kerupuk dan kemplang juga tersedia.
Ada pula getas, keripik talas, keripik tempe, keripik pisang dan sambal tempoyak yang sudah dikemas botol sehingga praktis dan higienis siap santap.
Aneka pempek kecil dibandrol mulai Rp 5.000 dan aneka kerupuk kemplang dibandrol Rp 45 ribu untuk kemasan 200 gram.
Selain aneka pempek, resto ini juga menyediakan makanan nusantara mulai olahan pindang, seafood dan juga sarapan hingga paket titik kumpul bersepeda.
"Wisatawan yang baru datang dari abndara juga bisa mampir bersantap di sini karena tersedia beragam menu kuliner yang bisa menggugah selera," ujar Susi. (Hartati)
