Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 5 Masakan Khas Betawi Ini, Mudah Masaknya dan Dijamin Enak!

1/2 kg ikan lele (lelenya lele sungai ya, bukan lele jumbo)
Bumbu halus
5 buah cabai merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1,5 cm jahe
1 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 butir kelapa
1 batang serai di geprek
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
secukupnya Garam
secukupnya Gula

Langkah

Parut kelapa dan bagi dua. Setengah kelapa di ambil santannya +/- 800 ml. Dan setengah kelapa lagi si sangrai kemudian haluskan pakai belender kering (saya di ulek aja, selagi panas gampang ngulek nya) sampai keluar minyaknya.

Halus kan semua bumbu cabai, BP, BM, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar.

Panas kan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum

Kemudian, masukkan santan. Aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.

Setelah santan mendidih masukkan garam, gula, kelapa sangrai yang sudah di halus kan dan ikan. Masak sampai ikan bener-bener matang. Cek rasanya ya. Setelah matang, sajikan

Nb : ketika mengaduk santan saat ikan nya sudah masuk, pelan-pelan aja ya, takut ikan nya hancur. Selamat mencoba 

3. Sayur Gabus Pucung

Sama dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan dasarnya. Ikan gabus dimasak dengan bumbu seperti ketumbar dengan kuah sayur yang sangat khas terbuat dari daun salam, sereh, jahe, daun jeruk, lengkuas, buah tomat, jeruk limau, bawang dan tentunya cabe rawit.

Nah, rasa asam serta pedas yang jadi satu menambah embuk daging ikan gabusnya.

Bahan-bahan
4 porsi
1 ekor ikan gabus/ haruan ukuran sedang. Potong 4 bagian
Kluwak. Ambil isinya yang tidak pahit ya
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
3 sdm kecap manis bango
1 sdm gula pasir
Secukupnya garam
1 sdt merica bubuk
400 ml air
Secukupnya minyak untuk menumis
5 buah cabe rawit utuh
Bumbu yang dihaluskan :
2 cm kunyit bakar
4 butir kemiri sangrai
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Langkah

Setelah ikan gabus/ haruan dibersihkan. Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.

Ulek sampai halus kluwaknya.

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Masak sampai matang. Kemudian masukan kluwaknya. Aduk rata.

Tambahkan air, garam, gula pasir, merica dan kecap manis. Aduk-aduk, kemudian koreksi rasa