Ramadan 2020

Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 5 Masakan Khas Betawi Ini, Mudah Masaknya dan Dijamin Enak!

menjalankan ibadah puasa ramadhan, kita sebagai umat Islam disunatkan untuk makan sahur. Masakan Khas Betawi Ini cocok untuk Menu Sahur Hari ini,

Penulis: Nadyia Tahzani | Editor: Welly Hadinata
Tribunnews
Makanan Betawi 

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas. Masak sampai matang. Kemudian masukan kluwaknya. Aduk rata.

Tambahkan air, garam, gula pasir, merica dan kecap manis. Aduk-aduk, kemudian koreksi rasa

Masukkan ikan gabus/ haruan. Masak sampai matang.

Terakhir, setelah ikan gabus/ haruan sudah matang dan tidak ada bau langunya, masukan irisan daun bawang. Taburkan cabe rawit utuh. Matikan kompor. Sajikan.

4. Soto Tangkar

Pecinta soto harus mencoba jenis soto tangkar khas Betawi. Berbeda dengan soto lainnya yang biasanya hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi, maka soto tangkar menggunakan iga sapi.

Rasa yang gurih dengan campuran rempah-rempah membuat soto ini banyak dicari. Namun kenyataannya kini soto ini cukup sulit untuk ditemui.

Bahan-bahan

300 gram daging sapi
300 gram tetelan sandung lamur
1000 ml air
1 bungkus santan kara, diencerkan dgn 250 ml air
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
2 batang kayu manis
1/2 keping gula merah
Sesuai selera garam, kaldu bubuk, gula
Bumbu Halus :
1,5 sdt jinten
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah cabe merah besar
2 buah cabe rawit merah
2 cm kunyit
Pelengkap :
Tomat
Daun bawang
Emping, jeruk nipis, bawang goreng (saya skip)

Langkah

Siapkan bahan dan bumbu.

Saya rebus sebentar tetelan dan daging. Buang airnya. Potong2 lalu rebus kembali dgn air yg baru hingga empuk. Sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis kembali hingga semua bumbu harum.

Masukkan daging dan tetelan beserta air kaldunya ke tumisan bumbu. Aduk2. Biarkan hingga bumbu meresap.

Masukkan santan. Bumbu dgn garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan biarkan mendidih. Cek rasa.

Saya sajikan dgn potongan tomat dan irisan daun bawang

5. Semur Jenkol

Halaman
1234
Sumber: Sriwijaya Post
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved