Apa Menu Sahur Hari Ini? Coba 5 Masakan Khas Sunda Ini, Mudah Masaknya dan Dijamin Enak!

Empal gentong termasuk kuliner sederhana yang saat ini telah dikenali oleh masyarakat luas. Empal gentong adalah salah satu makanan khas daerah Cirebon, Sunda Jawa Barat.

Bahan-bahan
300 gr daging potong kotak kecil
1800 ml air, secukupnya
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
1 potong lengkuas, memarkan
2 cm jahe, kupas, memarkan
1 batang besar serai, memarkan
2 cm kayu manis
1 buah cengkeh
3 butir kapulaga
1 buah pekak
8 butir bawang merah, rajang halus
1 sdt kaldu jamur bubuk
1/2 sdt bumbu gulai bubuk (optional)
secukupnya garam gula
secukupnya Santan atau fiber creme

Bumbu Halus
4 siung besar bawang putih
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm kunyit, bakar, kupas
1/4 sdt pala bubuk (tadi gak pakai)
1/4 sdt jinten bubuk
minyak untuk menumis

Pelengkap:
daun bawang seledri dirajang
bawang goreng
kerupuk
kecap
sambal

Langkah

Rebus air sampai mendidih, masukkan daging, buang lemak yang mengapung, masukkan daun salam, sebagian daun jeruk, jahe, serai, pekak, cengkeh, kapulaga, kecilkan api dan biarkan daging empuk. Tips: masukkan 1 sendok stainless steel untuk menaikkan titik didih air agar daging lekas empuk.

Sangrai kemiri, ketumbar dan merica hingga harum. Haluskan bumbu. Goreng bawang merah dengan sedikit minyak hingga kecoklatan, masukkan bumbu halus, lengkuas, sisa daun jeruk, tumis sampai harum dan berubah warna.

Siapkan bahan pelengkap. Besarkan api rebusan daging, masukkan tumisan bumbu, tambahkan bumbu lain dan santan/fiber creme sampai matang. Tes rasa. Taburi dengan bawang merah goreng dan pelengkap lainnya, empal gentong siap dinikmati.

3. Nasi Tutug Oncom

Makanan Nasi Tutug oncom merupakan kuliner tradisional khas nusantara. Tutug oncom merupakan kuliner asli khas dari Jawa Barat.

Nasi tutug oncom sendiri merupakan perpaduan nasi hangat yang dicampur dan diaduk dengan oncom bakar, disajikan dengan sedikit bawang goreng, irisan telur dadar, sambal terasi, lalapan, serta ikan asin goreng.

Bahan-bahan
5 Porsi
Bahan :
5 Porsi Nasi Putih
1/4 Gr Oncom hitam (oncom kacang ya kl di sukabumi oncom cirumput terkenal enak)
10 Bh Cabe rawit (kl yg suka pedas bisa tambah kl yg ga jgn pakai)
3 Ruas Kencur
2 Siung Bawang putih
2 Siung Bawang merah
secukupnya Garam
secukupnya Gula merah
Penyedap secukupnya bila suka
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
1/2 Gelas air

Langkah

oncom di potong-potong

Bumbu di haluskan bawang putih,bawang merah,kencur,cabe rawit yg telah di cuci bersih haluskan dengan gula merah dan masukan oncom yg telah di potong2 ulek bersama bumbu aduk rata, sisihkan

Panaskan minyak di wajan lalu tumis semua bahan yg telah di ulek aduk rata,setelah wangi beri setengah gelas air aduk rata beri garam,penyedap aduk biar rata.

Setelah air menyusut dan koreksi rasa kl sudah pas atau kurang pas bisa tambah setelah kering angkat