Pindang Patin Palembang Asli Bumbu Khas Kaya Rempah Hasilkan Kuah Gurih dan Segar di Lidah

===

4. Geprek atau memerkan Bumbu Kasar

a. 1/4 buah nanas iris dadu, 2 batang serai, memarkan, 2 lembar daun salam, 4 cm lengkuas, memarkan

b. Bakar terasi yang sudah disiapkan

===

5. Proses memasak Pindang Palembang

Nah disinilah kunci memasak pindang Palembang biar sedap dan "maknyus" ujar Bondan bahwa menghargai proses adalah kunci sukses Pindang Palembang akan siap saji.

Berikut Ini Prosesnya

a. Rebus Bumbu Halus

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, tetapi tidak boleh terlalu halus jika menggunakan blander, atau cukup diulek, tetapi sekali lagi jangan terlalu halus. Nah, jika bumbu sudah halus selanjutnya masukkan dan rebus air.

b. Menyusul Bumbu Kasar, daun salam, lengkuas, serai dan nanas dimasukkan

Setelah air mulai menghangat, maka secara bergiliran masukan pula bumbu kasar, diserta terasi secukupnya, untuk memperkaya aroma, hingga air mendidih.

c. Masukkan bumbu pelengkap, nanas, air asam jawa secukupnya, dan terasi serta daun kunyit jika cocok dengan rasa dan aromanya.

d. biarkan air sehingga sedikit mendidih

e. masukkan garam, gula, dan penyedap secukupnya sesuai selera anda