Video Cara Membuat Pepes (Brengkes) Tempoyak Ikan Patin Lezat dan Nikmat

Laporan wartawan Sripoku.com, Rahmad Zilhakim

SRIPOKU.COM, PALEMBANG-- Buah durian atau familiar dengan sebutan 'duren' adalah salah satu jenis buah musiman yang saat ini sedang menjamur di beberapa kawasan di Kota Palembang.

Saat musim duren seperti sekarang, tak sulit menemukan buah yang identik dengan duri dan aroma yang khas ini di kota Pempek.

Beberapa kawasan di pinggir jalanan Kota Palembang banyak menjajakan duren.

Selain disantap langsung, ternyata buah durian bisa dibuat berbagai olahan, salah satunya adalah tempoyak.

Tempoyak adalaha olahan durian yang telah difermentasikan.

Dibuat dari buah durian sebagai bahan dasarnya yang telah dipisahkan antara biji durian dan dagingnya.

Kemudian diberi garam lalu dimasukkan ke dalam toples yang kedap udara selama kurang lebih 3 hari sampai satu minggu.

= = =

Konon, semakin lama tempoyak itu disimpan akan semakin enak rasanya.

Nah, setelah tempoyak sudah jadi bisa dijadikan bahan masakan sebagai lauk pauk, salah satunya menu olahan tempoyak khas wong kito adalah "pepes ikan patin tempoyak".

Berikut Sripoku.com akan berbagi bagaimana cara membuat pepes ikan patin tempoyak, simak bahan dan cara membuatnya ya Gaes...

Bahan
- Ikan patin segar 1 kg
- Tempoyak 1/4
- Daun pisang
- Jeruk kunci

Bumbu dihaluskan:
- Cabai merah 1 ons
- Bawang merah 5 siung
- Kunyit 3 seukuran ibu jari
- Garam
- Gula

Bahan tabur :
- Serai
- Petai
- Daun kemangi
- Cabai hijau