Cocok Jadi Menu Istimewa Saat Idul Adha, Nasi Minyak Kare Kambing

Bahan Kare Kambing:
200 gram daging kambing, dipotong kotak kecil
3 buah cengkeh
2 buah kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Nasi Minyak Kare Kambing:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras dan kismis. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.

3. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.

4. Kare kambing, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai daging empuk.

6. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan sedikit kental.

7. Sajikan nasi dengan kare kambing. (*)

Source : Tasteofhome,Sajian Sedap
Penulis : Linda Rahmadanti

Berita Ini Sudah Diterbitkan di Situs http://www.grid.id/ dengan Judul:
Nasi Minyak Kare Kambing ini Cocok Jadi Menu Istimewa Saat Idul Adha