Cocok Jadi Menu Istimewa Saat Idul Adha, Nasi Minyak Kare Kambing

SRIPOKU.COM - Daging merupakan menu yang pasti ada saat Idul Adha.

Daging kambing memiliki aroma yang kurang sedap sehingga bagi sebagian orang hal ini sangat mengganggu.

Berita Lainnya:
Hidangan 'Ngobeng' Nasi Minyak Ditunggu-tunggu Peserta Arak-arakan Ziarah Kubro

Aroma prengus daging kambing bisa dihilangkan dengan cara mengolah yang benar.

Salah satu cara yang bisa dilakukan agar bau prengus tersebut hilang ialah dengan tidak mencuci daging kambing.

Karena mencuci daging kambing hanya akan membuat bau prengus semakin kuat.

Untuk membunuh kuman yang ada di daging kambing, cukup didihkan dengan suhu tinggi.

Teknik ini banyak diaplikasikan oleh pedagang sate maupun sop.

Kali ini Sripoku.com yang disadur dari Grid.ID akan memberikan salah satu resep yahud untuk memasak daging kambing.

Jika kamu sudah bosan dengan menu daging kambing yang dimasak jadi sate atau sop, kamu bisa banget nih coba resep satu ini, Nasi Minyak Kare Kambing.

Nasi Minyak Kare Kambing ini bisa jadi santapan pas di hari raya bersama keluarga besar.

Lumuran kuah kari yang kental dengan nasi hangat akan semakin terasa spesial.

Yuk simak cara membuatnya selengkapnya.

Bahan - bahan:
300 gram beras, dicuci bersih
500 ml air
3 butir bawang merah, diiris halus
2 cm kayu manis
2 buah bunga pala
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram kismis
1 sendok makan margarin
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Bahan Kare Kambing:
200 gram daging kambing, dipotong kotak kecil
3 buah cengkeh
2 buah kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Nasi Minyak Kare Kambing:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras dan kismis. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.

3. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.

4. Kare kambing, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai daging empuk.

6. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan sedikit kental.

7. Sajikan nasi dengan kare kambing. (*)

Source : Tasteofhome,Sajian Sedap
Penulis : Linda Rahmadanti

Berita Ini Sudah Diterbitkan di Situs http://www.grid.id/ dengan Judul:
Nasi Minyak Kare Kambing ini Cocok Jadi Menu Istimewa Saat Idul Adha