Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Resep selai nanas ini bisa kamu coba saat untuk membuat isian kue nastar.
Dibuat dari bahan nanas yang segar, resep selai nanas ini menghasilkan cita rasa yang pas, manis dan asamnya segar.
Dikutip dari resep Slicecutecake pada laman Cookpad.com, berikut resep selai nanas untuk isian kue nastar, sajian enak di hari lebaran nanti.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 Bh Nanas (± 1,62 Kg Tanpa Kulit dan Mahkota)
- 2 Potong Lemon (Optional)
- 300 Gr Gula Pasir
- 1/2 Sdt Kayu Manis Bubuk
- 1 Btg Kayu Manis
- 5 Bh Cengkeh
- 1/4 Sdt Pala Bubuk (Boleh Skip)
- 15 Gr Maltose (Boleh Skip)
Langkah Pembuatan
Potong Nanas yg sudah bersih, buang bintik hitam nya.
Parut / pakai chopper sesuai selera. Saya potong2 gunakan slow juicer serat nya lebih berasa. Air dan serat nya akan terpisah, lalu saya campur dan masak bersamaan.Masak di api sedang, tambahkan Gula, Kayu manis Batang+ bubuk, cengkeh dan pala bubuk, perasan Lemon.
Masak sambil di aduk, setelah mendidih tutup, sambil di aduk terus menerus.
Tutup dan aduk lg sampai agak surut.Setelah air menyusut, tidak perlu tutup. Selai berubah warna, aduk terus koreksi rasa, saya tambahkan maltose. *ini bisa skip karena maltose 15 Gr aja ga pengaruh. Ditambahin dikit buat koreksi rasa manis nya.
Setelah selainya padat, agak sedikit lembab aduk terus.
Untuk isian Nastar Isian harus lebih padat dan agak kering lembab, biar tidak seret. Diamkan suhu ruang, setelah itu masukan ke Jar kedap. diamkan di kulkas beberapa jam / semalaman.
Bisa lgs di pulung / dibulatkan biasa untuk isian nastar.