Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berikut resep kolak ubi biji salak yang bisa kamu coba saat menghidangakan takjil puasa Ramadan.
Selain enak, resep kolak ubi biji salak ini juga murah meriah menggunakan bahan dan cara yang sederhana.
Dikutip Sripoku.com dari resep Memey pada laman Cookpad, berikut resep kolak ubi biji salak yang enak dan murah meriah.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 150 gr ubi ungu (berat setelah dikukus)
- 100 gr tepung tapioka
- sejumput garam
Bahan Kuah:
- 300 ml air
- 75 gr gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dalam 2 sdm air
Kuah santan:
- 65 ml santan instan
- 200 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung tapioka, larutkan dalam 2 sdm air
Langkah Pembuatan
Haluskan ubi yang sudah dikukus, tambahkan tepung tapioka dan garam. Uleni hingga membentuk adonan.
Bentuk bulat-bulat kecil adonan ubi.
Rebus air, gula, gula merah dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Masukkan bola-bola ubi tadi sambil diaduk pelan masak hingga mendidih.
Setelah semua ubi mengapung dan matang, tuang larutan tepung tapioka. Aduk hingga mengental angkat dan sisihkan.
Untuk kuah santan, campur santan kental, air dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tuang larutan tapioka sambil diaduk terus hingga mengental.