Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berikut resep cuko pempek Palembang yang bisa kamu coba saat membuat pempek di rumah.
Selain rasanya sedap dan kental, resep cuko pempek Palembang ini juga mudad dibuat karena menggunakan bahan dan cara sederhana.
Dikutip Sripoku.com dari resep Arum Kusuma pada laman Cookpad.com, berikut resep cuko pempek Palembang yang kental dan pedasnya pas.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gr gula batok
- 100 gr bawang putih
- 5 buah cabe merah
- Seruas kuku asam jawa
- 1 sdm garam halus
Langkah Pembuatan
Siapkan bahan-bahan. Rebus asam jawa dg sedikit air smpai mendidih, lalu saring
Cuci bersih bawang dan cabe, seduh dg airpanas, lalu blender halus, saat memblender beri air matang, krn cara membuat cuko ini cabe dan bawang tidak dimasak mendidih di atas api. Lalu campur ke air asam jawa.
Beri garam dan diamkan minimal 30 menit. Boleh didiamkan semalaman agar fermentasi cabe bawang nya lebih maksimal.
Rebus air dan gula batok, setelah mendidih dan gula mencair dinginkan lalu saring. Sesaat akan di campur dg bumbu halus panaskan dulu air gula sampai mendidih, matikan kompor, lalu campurkan dg bumbu halus. Koreksi rasa jika sudah pas asin manis dan asamnya.
Cuko pempek siap digunakan sebagai cocolan pempek, bakwan atau kerupuk