Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek dos khas Palembang, dibuat tanpa ikan rasanya enak dan lembut.
Resep pempek dos khas Palembang ini disajikan lengkap dengan cara membuat cuko pempek.
Dikutip dari resep Baby T pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek dos khas Palembang lengkap dengan cara membuat cuko pempek.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdm gula
- 800 ml air mendidih
- 1 sdm minyak
- 1 butir telur
- 475 gr tepung sagu
- Telur puyuh untuk isian (Optional)
Bahan Cuko Pempek
- 500 ml air
- 200 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 5 bh cabe rawit
- 5 bh bawang putih
Bahan pelengkap
- Timun
- Soun
Langkah Pembuatan
Aduk rata terigu, tepung beras, garam, gula dan kaldu jamur lalu tambahkan air mendidih dan aduk rata.
Setelah rata tambahkan minyak dan telur aduk rata lagi sisihkan sebentar tunggu hingga hangat.
Setelah hangat tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan hingga bisa dibentuk sesuai selera.
Didihkan air, rebus pempek hingga mengapung tiriskan.
Untuk cuko.. Rebus air, gula merah, asam jawa dan garam hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan bawang putih dan cabe rawit lalu diblender hingga halus.
Pempek bisa dimakan langsung atau jika suka bisa digoreng terlebih dahulu.
Pempek dos siap disajikan bersama cuko pempek, soun dan juga irisan timun.