Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berikut jenis minuman kopi pahit yang wajib dicoba.
Menu kopi pahit yang tersaji di kedai atau cafe memiliki beragam nama dan varian.
Bagi penikmat baru, kopi pahit atau kopi hitam tanpa gula masih belum terbiasa di lidah.
Baca juga: Manfaat Minum Kopi Pahit, Bisa Obati Penyakit Berbahaya, Mencegah Penyakit Jantung dan Diabetes
Tak perlu khawatir, rasa kopi pahit dipengaruhi karena senyawa kimia alami dan juga proses pemanggangan biji kopi.
Melansir dari Kompas.com, proses pemanggangan biji kopi membuat molekul asam klorogenat menjadi terpecah.
Unsur senyawa kimia tersebut menjadikan kopi memiliki rasa pahit, mulai dari tingkat kepahitan rendah hingga tinggi.
selain itu juga, proses penyajian kopi juga menjadi faktor penentu cita rasa pahit yang muncul pada kopi.
Mulai dari tingkat kehalusan biji kopi, metode penyeduhan yang digunakan, serta temperatur air yang dipakai.
Perbedaan proses penyajian dapat mengubah rasa kopi berdasarkan tingkat ekstraksi sari kopi.
Apabila tekstur kopi semakin halus, maka rasanya akan semakin pahit, begitu juga dengan temperatur air.
Sebagai penikmat yang baru mengenal kopi, berikut jenis kopi pahit yang wajib dicoba.
1. Americano
Kopi Americano menggunakan base espresso yang terbuat dari biji kopi dengan penggilingan yang tidak terlalu halus atau mendekati halus.
Tekstur masih kasar tersebut mempertahankan konsistensi rasa pahit yang muncul.
Namun, temperatur air menjadi faktor penentu untuk rasa pahit yang diinginkan.