Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Menikmati pempek Palembang rasanya kurang lengkap jika tidak disantap bersama cuko.
Ya, cuko atau cuka adalah kuah yang berwarna hitam pekat terbuat dari air, gula merah dan bawang putih serta bumbu pelengkap lainnya.
Banyak orang mencari resepnya supaya bisa membuat stoknya di rumah.
Terlebih kuah cuko ini bukan cuma cocok untuk pempek saja, namun enak juga jadi teman gorengan, kerupuk, dan masih banyak camilan lagi.
Nah, tanpa pemilihan bahan yang tepat, kuah cuko tidak bisa sedap rasanya.
Apa saja bahan utama membuat kuah cuko pempek?
Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, simak berikut bahan dan cara membuat cuko pempek
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gram gula merah
- 500 ml air
- 3 sendok makan asam jawa
- 1 sendok makan ebi sangrai, haluskan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 10-20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
Langkah Pembuatan
Rebus air bersama gula merah hingga larut sepenuhnya. Setelah itu angkat dan saring airnya.
Rebus kembali larutan gula merah bersama bumbu halus, garam, gula pasir, ebi yang sudah dihaluskan dan asam jawa.
Masak dengan api kecil sampai airnya sedikit menyusut.
Jika cuko sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, segera angkat dari kompor.
Saring cuko, kemudian tempatkan di wadah. Jika sudah dingin, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.