Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu kuliner khas Kota Palembang.
Berkunjung ke Kota Palembang rasanya belum lengkap jika belum mencicipi makanan yang dipadukan dengan cuko ini.
Umumnya pempek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji.
Namun ternyata ada pula pempek tanpa menggunakansama sekali ikan sebagai bahan dasarnya.
Pepmpek tanpa menggunakan ikan ini disebut pempek dos.
Karena hanya berbahan dasar tepung sagu saja.
Akan tetapi sama seperti pempek ikan, adonan pempek dos ini juga bisa dibentuk menjadi varian pempek lainnya, seperti menjadi pempek lenjer kecil, lenjer besae (kelesan), pempek pistel, pempek telur dan juga pempek keriting.
Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut cara membuat pempek dos:
Simak ya. . .
Baca juga: Resep Pempek Hitam atau Pempek Item Enak Khas Palembang, Begini Cara Membuatnya, Mudah dan Praktis!
Bahan-bahan yang digunakan:
- 700 ml air panas
- 500 gram sagu tani
- 250 gram tepung terigu
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 telur ayam
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Kemudian tuangi air panas dan uleni sampai rata.
- Masukkan minyak sayur dan telur. Aduk rata, kemudian tuangkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.
- Bentuk pempek sesuai selera. ( bisa dibentuk lenjer, pempek pistel, pempek telur atau pempek keriting)
- Setelah itu rebus sampai mengambang.
- Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, tirikan lalu pempek siap dinikmati dengan cuko.
Cara Membuat Cuko Pempek Palembang:
Bahan-bahan:
- 30 gr Gula Merah
- 2 bh Asem Jawa
- 200 ml Air
- 3 bh Bawang Putih
- 2 sdm udang rebon
- 1 sdm Tongcai
- Cabai sesuai selera
- Garam
- Lada
Cara Membuat:
Rebus gula merah bersama air sampai mendidih.
Saring air gula. Masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa.
Masak sampai agak kental. Angkat.
Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari).
(*)
Baca juga: Cara Membuat Pempek Keriting atau Pempek Kerupuk Enak Khas Palembang, Cetakan Manual tanpa Mesin
Baca juga: 8 Tempat Makan Pempek Enak di Palembang, Lengkap dengan Harga, Alamat, Kontak dan Jam Buka-Tutup