Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Pempek adalah salah satu makanan khas Kota Palembang.
Tak lengkap mengunjungi Kota Palembang kalau belum mencicipi pempek.
Di Palembang ada berbagai macam jenis pempek, ada yang berbahan dasar ikan, udang hingga non ikan.
Nah, salah satu pempek yang berbentuk unik adalah pempek keriting.
Sesuai dengan namanya, pempek ini tak berisi apapun namun berbentuk seperti mie keriting yang menyatu.
Oleh sebab itulah, pempek keriting juga sering disebut pempek kerupuk, karena bentuknya hampir menyerupai kerupuk.
Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut cara membuat pempek keriting atau pempek kerupuk yang enak khas Palembang.
Simak ya..
Baca juga: Resep Membuat Pempek Adaan Palembang Enak dan Lembut, Simak Begini Bahan dan Cara Membuatnya
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan giling halus (tenggiri/gabus/kakap)
- 500 gr sagu tani
- 250 ml air
- 1 putih telur
- 15 gr garam halus
- 7,5 gr gula pasir
- 5 gr penyedap rasa
Cara Membuat:
Siapkan panci yang sudah diisi 3 liter air untuk merebus pempek. Didihkan.
Campurkan daging ikan giling yang sudah dihaluskan dengan air dan putih telur. Aduk rata.
Masukan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali, sampai adonan mengental.
Tambahkan sagu tani dikit demi sedikit. Aduk dengan tangan, sampai adonan menyatu.
Masukan sedikit adonan ke piping bag, lalu ikat agar adonan tidak keluar. Gunting sedikit ujung piping bag (jangan terlalu besar).