Baca tanpa iklan
SRIPOKU.COM - Berkunjung ke Kota Palembang belum lengkap jika belum mencicipi kuliner khasnya.
Salah satu kuliner khas Kota Palembang adalah pempek.
Untuk jenisnya, ada berbagai macam aneka pempek yang bisa dinikmati, mulai dari pempek adaan, lenjer hingga kapal selam.
Nah, pempek Palembang biasanya identik menggunakan ikan giling sebagi bahan dasar pembuatannya.
Namun ada juga pempek yang tidak menggunakan bahan dasar ikan giling.
Selain pempek dos adalah pempek pistel yang pembuatannya tidak menggunakan ikan giling.
Lantas bagaimana cara membuat pempek pistel ini?
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Cuka atau Cuko Pempek Enak Khas Palembang, Praktis dan Mudah
Berikut Sripoku.com akan menyajikan tutorial bagaimana membuat pempek pistel khas Palembang.
Bahan-bahan yang digunakan:
Bahan membuat isinya :
- Pepaya muda 1 buah ukuran sedang dikupas, cuci lalu diparut
- 6 siung Bawang putih
- 6 siung Bawang merah
- 1 sdt Merica butiran
- Ebi 3 sdm dicuci bersih
- garam seperlunya
- gula secukupnya
- penyedap rasa
Bahan kulit :
- 1 ons Terigu kurang lebih
- 1 ons Kanji kurang lebih
- Air panas 1 gelas kurleb 200 ml
- secukupnya Garam
Cara Membuatnya:
Pertama buat untuk isian pempek pistel dulu, haluskan bawang putih, merica butiran dan ebi bisa gunakan blender lalu bawang merah diiris tipis saja
Siapkan wajan, masukan minyak goreng, setelah panas masukan bawang merah iris, setelah harum baru masukan bumbu halus hingga harum juga
Lalu masukan pepaya muda yang telah diparut menggunakan parutan.
Lalu diaduk rata hingga tercampur dengan bumbu tumis tadi lalu biarkan hingga keluar air.
Sebaiknya ditutup agar cepat empuk dan tidak perlu dikasih air takutnya pempek jadi basah dan sekali2 diaduk rata agar tidak gosong
Setelah pepaya parut empuk matikan api dan biarkan dingin dulu sementara itu kita siapkan bahan kulit.
Membuat kulitnya:
Didihkan air, masukan terigu di baskom sebaiknya yang pirek atau stainlees ya biar aman.
Campur terigu dengan garam, lalu tuangkan air panas, aduk rata, setelah itu campur dengan kanji, uleni hingga bisa dibentuk.
Setelah kalis, ambil adonan bentuk lingkaran lalu pipihkan setelah pipih masukan ditengahnya pepaya muda lalu lipat dua dan pinggirnya di pilin supaya isi pepayanya gak keluar terutama saat digoreng
Siapkan minyak untuk menggoreng pempek pistel dengan api kecil.
Stelah minyak panas masukan pempek tadi sambil dibalik balik agar pempek tidak pecah, setelah matang angkat.
Dan pempek pistel Palembang siap disajikan.
Lebih enak disajikan dalam keadaan panas dan disantap bersama cuko (cuka) pempek.
Nah, itulah cara membuat pempek pistel khas Palembang.
Selamat mencoba. . .
(*)
Baca juga: Lagi Heboh BTS Meal, Begini Resep Membuat Chicken Nugget ala McDonalds di Rumah, Caranya Mudah
Baca juga: Resep Batagor Khas Bandung, Super Enak, Gampang Bikinnya