Inilah 8 Alternatif Tepung Tanpa Gluten yang Menyehatkan (1): Tepung Almond dan Tepung Gandum Utuh

SRIPOKU.COM - Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian.

Dari beragam jenis biji-bijian, jenis makanan yang mengandung gluten paling umum dikonsumsi adalah gandum.

Dilansir dari Medical News Today, saat tepung bercampur dengan air, protein gluten membentuk jaringan lengket yang membuat teksturnya mirip lem.

• Inilaih 6 Gejala Penyakit Ginjal Stadium Awal: Tekanan Darah Tinggi hingga Sekitar Kaki Bengkak

• Inilah Pertolongan Pertama yang Bisa Dilakukan Orangtua ika Kepala Bayi Terbentur

Jangan lupa subscribe, like dan share channel Youtube Sripokutv di bawah ini:

Sifat lengket ini yang membuat adonan tepung jadi elastis, roti bisa mengembang saat dipanggang, dan tekstur yang kenyal.

Kebanyakan orang bisa menoleransi gluten tanpa efek samping masalah kesehatan.

Namun, gluten bisa mengganggu kesehatan penderita penyakit celiac, orang yang sensitif gluten, alergi gandum, dll.

Demi alasan kesehatan, sejumlah orang kini mengonsumsi makanan dari tepung non-gluten atau tepung tanpa gluten.

Pasalnya, sejumlah tepung tanpa gluten memiliki lebih banyak nutrisi ketimbang tepung gandum biasa.

Berikut sederet alternatif tepung tanpa gluten yang bisa digunakan untuk memasak roti, hidangan penutup, mi, sampai sup:

1. Tepung almond
Melansir Healthline, tepung non-gluten yang kerap digunakan sebagai pengganti gandum untuk hidangan yang dipanggang adalah tepung almond.

Tepung tanpa gluten ini dibuat dari kacang almond tanpa kulit yang sudah dihaluskan.

Nutrisi tepung almond di antaranya magnesium, kalsium, kalium tembaga, mangan, sumber vitamin E, dan asam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan.

Namun perlu diingat, kendati termasuk tepung free gluten, kalori tepung ini lebih tinggi ketimbang terigu biasa karena mengandung lemak tak jenuh tunggal.

2. Tepung sorgum
Jenis tepung tanpa gluten lainnya adalah tepung sorgum. Tepung ini terbuat dari biji-bijian sereal kuno yang sehat.